双乙1酸钠作用：

双乙1酸钠的防腐、防霉作用来源于乙1酸，乙1酸分子与类脂化合物的相溶性较好，乙1酸可透过细胞壁(未离解的乙1酸比离子化的乙1酸能更有效地渗透霉菌***的细胞壁)，使细胞内蛋白质变性，从而起到杀菌的效果。乙1酸钠物性数据1、性状：无色透明结晶或白色颗粒2、相对密度：1。双乙1酸钠主要是通过有效地渗透霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，***了霉菌的产生，从而达到防霉、防腐的功能.

***,又名***钠，

分子式为CH3COONa，分子量为82.03，性状为无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对密度1.45，熔点324℃，易溶于水。0g/kg时对饲料中的霉菌有明显的***及杀灭作用，且当双乙1酸钠的浓度为1。可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。

***（***钠）产品分为固体和液体两种：

固体***钠C2H3NaO2含量≥58-60%，外观：无色或白色透明结晶。

液体***钠含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体。 感官：无刺激性异味， 水不溶物：≤0.006%。

***钠在缓冲液中的应用

什么是缓冲液？当往某些溶液中加入一定量的酸和碱，或加少量水稀释时，溶液有阻碍溶液pH变化的作用，称为缓冲作用，这样的溶液叫做缓冲溶液。双乙1酸钠的价值：双乙1酸钠同乙1酸钠一样，十分适用于谷物的防霉保鲜,其防霉效果要优于目前广泛使用的丙酸盐,和进口霉敌相当,其添加量为丙酸盐的1/2～1/3,价格比丙酸盐低,以其代替其他防霉剂和进口产品，能降低成本。弱酸及其盐的混合溶液（如HOAc与NaOAc），弱碱及其盐的混合溶液（如NH3·H2O与NH4Cl）等都是缓冲溶液。

***钠相关缓冲溶液配置：

***－***钠缓冲液

取无水***钠20g，加水300ml溶解后,加酚蓝指示液1ml及冰醋酸60～80ml，至溶液从蓝色转变为纯绿色，再加水稀释至1000ml，即得。

取***钠18g,加冰醋酸9.8ml,再加水稀释至1000ml，即得。

取***钠54.6g，加1mol/L20ml溶解后，加水稀释至500ml，即得。