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无论是鸭蛋还是海鸭蛋内都含有脂肪，是蛋黄中的脂肪几乎占到1/3，然后将鸭蛋腌后，盐进入蛋黄中，是会破坏脂肪结构的，慢慢的，也会形成一种转性凝固，有小有低聚集，变成油状，经过烤制，海鸭蛋内的奶油就会更多，另一只外海鸭蛋内的软磷脂很丰富，含量也是鸡蛋的6倍多，因此，轻轻一戳，海鸭蛋内的油脂就流出来了。那夏天用它来配粥或下饭，都是很好的选择，关键的是能直接吃，这也是为我们省了咸鸭蛋要煮煮的麻烦，不知道你们喜欢吃海鸭蛋吗？

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海鸭蛋的功效很普遍，服用时味儿，尤其适合孕妇食用。因为海鸭蛋里边含有丰富的不饱和脂肪酸，可以合理补充孕妇体内缺乏的不饱和脂肪酸原素，而不饱和脂肪酸是胎宝宝大脑发育的关键营养素，所以对小宝宝有很好的效果。而且海鸭蛋壳还能清除血管垃圾，有清洁和调节身体的作用。

尤其适合孕妇。孕妈们需要注意孩子的营养成分和身心健康，谁都想怀上一个聪明又健康的小宝贝。海鸭蛋含有丰富的蛋白质、蛋白质和营养元素，尤其是蛋黄大豆卵磷脂，能促进人脑神经系统的发育，增加脑力，使婴儿更加聪明。

一种烤海鸭蛋的制作方法，该烤海鸭蛋的制作方法包括：酒泡、包锡纸、烘烤、包装、检验，所述包装为将烘烤冷却至室温的海鸭蛋打入食品包装袋内，将新鲜洗净的海鸭蛋置于糯米酒中浸泡8—15 min后取出沥干；包锡纸前还包括将海鸭蛋放入烤缸内，然后加入混合提取液浸泡3—6 h，取出沥乾后再放入锡纸，在常温下静置8—9 d；烘烤温度为72—78℃时烘烤3.2—3.7 h，再升温至125—130 min。该技术在保证鸭蛋原有营养和风味的前提下，提高了鸭蛋的品质，增加了其保健价值，配制的烤海鸭蛋黄喧沙流油，蛋白韧劲十足，具有极高的营养价值。

该技术的目的在于：针对上述缺陷，提出了一种烤海鸭蛋制作工艺方法。本项技术制作方法简便，在保证海鸭蛋原有营养和风味的前提下，其品质，增加其保健价值，改善其风味，配制的烤海鸭蛋黄喧沙流油，蛋白韧劲十足，使得海鸭蛋营养价值极高，加上中草药使海鸭蛋具有保健作用，是老少皆宜的佳品。为实现上述目的，本技术采用如下技术方案：一种烤海鸭蛋的制作方法，包括：酒泡、包锡纸、烘焙、包装、检查，所述包覆是将烘焙冷却至室温的海鸭蛋打入食品包装袋，将鲜鸭蛋洗净后用泡酒将其包覆。

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海鸭蛋的营养成分很高，虽然与一般的鸭蛋相比，海鸭蛋的价格会高一些，但从我们健康养生的角度来看，海鸭蛋的营养成分很高，海鸭蛋里边有蛋黄大豆磷脂，对人体有很大的功效，如果我们善于用海鸭蛋，就可以制出一道健康养生的美味佳肴。下面我们要详细介绍的是一道简单却又健康的养生佳肴，茄子炒海鸭蛋，海鸭蛋可以配上茄子的一种特色就是海鸭比较接近普通鸭蛋，海鸭看起来比较没有蛋腥味道，而且海鸭蛋色比较黄。海鸭蛋本身具有的功效，将海鸭蛋配以茄子，无疑是一道很好的滋补佳肴。

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1.食物的预先准备2.茄子切成小块，洗净乳白膜，切片，海鸭蛋磕在碗里，使其充分吸收3.预先准备蒜头4.在锅中加入钙镁离子并倒入茄子适量盐渍后捞出5.将水温5分热的热锅倒入蛋液中，煎至鸭蛋凝结成香味后捞出6.使用底油加蒜瓣的方法7.倒入茄子，加入盐，直到茄子变色为止。8.鸭蛋与茄子同炒9.加味精爆罐均匀地称量后起锅提示词1.茄子有一种苦涩的味道，绰水和用盐腌渍都可以去除它的苦味。2.在绰号上加上少量的盐，不仅可以保持蔬菜的风味，而且还可以减少其原有的营养成分。海鸭蛋是一种营养丰富、风味、具有保健作用的食物，海鸭蛋含有的大豆卵磷脂对人体有很大的功效，所以要想让海鸭蛋成为我们桌面上的一道菜，就越来越重要了，将海鸭蛋配上茄子，不仅可以，还能治好上火，而且茄子的青绿色配上海鸭蛋的淡黄色，看起来食欲大增。