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肝的保护作用：磷脂对脂肪具有亲和性，若体内不足，就会影响脂肪代谢，导致肝内脂肪堆积，导致，甚至出现肝部。不仅可以预防，而且可以促进肝，同时磷脂还可以降低血清中胆固醇含量，防止，恢复肝功能。磷脂酰是通过大量临床试验证明.有肝和保护作用的营养素。磷脂酰是维持正常功能的必需物质，它的缺乏可导致功能异常和的发生，同时，还可通过酒精引起的各种，从而有效改善。

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的营养：没有足够的卵磷脂可以使胰脏功能，从而无法分泌出足够的胰岛素，从而无法有效地向细胞输送血液中的葡萄糖.这是的主要原因。若糖尿每日摄取20克以上的卵磷脂，恢复速度较快，且效果较好，尤其对、等有明显改善。(5)胆的有效：人体内胆固醇过多，就会形成胆，其中90%的胆是由胆固醇构成的。卵磷脂是胆汁的主要成分，另外还含有水分、胆固醇、矿物质和色素等，卵磷脂能分解、消化和吸收多余的胆固醇，使胆汁中的胆固醇保持液态。若每日摄取一定量的卵磷脂，可有效预防胆的形成，同时，对已形成的胆亦有缓解作用。

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海鸭蛋是一种属鸭的蛋。只是其作法不同于鸭蛋。虽然很多食材都是相同的，但我们对它们的制作方法却有了不同的理解，这就是为什么它们都有自己的之处。不过，如果鸭蛋中的营养成分都很高，而且里边含有丰富的蛋白质，大家吃了之后就可以补充这些营养成分，这样身体就会得到消化和吸收所需的蛋白质营养。因为采用了不同的食物，所以食材的搭配方式也不同，这样才能提升食材的营养成分。吃下这样的食物后，食物中的营养成分就会变得不一样。对于每个人来说，每天需要消化和吸收的营养成分是非常多的，所以学好作法很重要，那么海鸭蛋的作法有哪些呢？

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主料：茄子500克、鸭蛋2枚辅助材料：适量油和盐，大蒜，味精。番茄炒海鸭蛋的制作工艺提前准备好你的食物。2.茄子切成小块，洗净乳白膜，切片，海鸭蛋磕入碗内，打匀。3.预先准备蒜头。4.在锅中加入钙镁离子，倒进茄子，适量的盐调味。5.在加热到五分热时，将热锅倒入蛋液，待蛋液煎至蛋黄凝固时，捞出。6.在底油中加入大蒜爆香。7.往茄子里加入盐，直到茄子变色为止，然后开始爆炒。把鸭蛋放回锅里。9.加味精爆罐均匀地称取后盘。提示词1.茄子有一种苦涩的味道，绰水和用盐腌渍都可以去除它的苦味。2.在绰水菜中加入少量的盐，不仅可以保持其营养成分不变，更重要的是，可以减少其原有的营养成分。

海鸭鸡蛋的鉴别方法这么罕见又昂贵的一种海鸭蛋，怎么能和普通的鸭蛋区分开来？做法很简单，海鸭蛋体积小，但却分量重，摇动起来感觉十分饱满，主要的是它的蛋黄比普通鸭蛋要大，而且颜色更红，普通鸭蛋一般是黄的，而海鸭蛋则是红的。海鸭蛋适合哪些人群食用？1.怀孕、生育人口孕妇尤其要注意孩子的营养与健康，谁都想生个健康、聪明的宝宝。海鸭蛋富含蛋白质、钙质及微量元素，特别是蛋黄卵磷脂，能促进脑神经功能发育，让宝宝更加聪明。2.海鸭蛋是小兄弟姐妹的营养食品一天一枚海鸭蛋，孩子生长发育所需的钙、蛋白质、微量元素等基本都能满足。3.适合祖父和祖母长期食用的海鸭蛋长期补充含大量蛋黄卵磷脂的蛋黄卵磷脂，可延缓记忆力减退，预防老年。

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咸鸭蛋是人们常吃的一种食材，用它来配制粥吃，味道都特别好，但近几年市场上却出现了一种类似咸鸭蛋的海鸭，但又有些不同，今天带大家来了解一下，就是海鸭和咸鸭蛋的区别，可以让大家知道这两种鸭蛋有什么不同。海鸭与咸鸭蛋之别一、口味差异在口味上，鸭蛋与咸鸭蛋有很大的差别，因为海鸭蛋是产自海边的鸭蛋，鸭蛋是以海边的鱼虾为食产出的，营养价值也较高，而且味道更鲜美，而普通的咸鸭蛋则是人工饲养的鸭子所产的鸭蛋，它们平时多吃饲料，所以味道不如海鸭蛋好。

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蛋白质呈茶色。纯正北海红树林烤鸭蛋，由于采用了特殊腌制工艺和特殊烘烤工艺，蛋白不是纯白色，而是一些淡黄或茶色的，这样的水份少，吃起来才有 QQ弹的感觉！还可以保存！请勿切开吃哦，油会流出来，海鸭蛋常温保存即可，天凉了吃时尽量蒸几分钟，或用开水烫一下，味道更好哦！NO.3更具营养海边滩放养海鸭蛋的成分分析，目前相关对其的检测结果为4056 mg的卵磷脂含量，是100克牛奶的50倍以上。其中卵磷脂具有老、软化、清除血管、等功效，其他100克鸡蛋含有12.84克蛋白质，18种氨基酸的含量，含人体必需的11.53克。此外还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种有益于人体的微量元素，以及10余种维生素。海鸭蛋中卵磷脂的含量是一般鸡蛋的6倍，而胆固醇的含量仅为一般鸡蛋的50%。

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海鸭是指在海域放养的海鱼、虾、蟹、贝类、海藻等海鸭。海鸭蛋营养丰富，蛋内含有丰富的钙、碘、锌等10多种微量元素及维生素、氨基酸和卵磷脂，常吃能养颜美肤、益脑增智、、降、抗，是老少皆宜的天然滋补佳品。养分价值海鸭蛋，营养丰富。在100克的海鸭蛋壳里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。卵磷脂具有延缓衰老、软化血管、等功效。