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海鸭蛋，顾名思义，就是长年累月在海边红树林里养殖而成的。而且红树林分布区域范围也十分有限，于广东雷州湾、广西北部湾等沿海地区。除了鸭蛋之外，其他的都不能叫鸭蛋。假如有人说，我的鸭子在海边养的，也是一种普通的鸭蛋，就不能称为海鸭。一般鸭蛋是在湖中、池塘或农场里养的鸭或蛋，一般都是吃人工饲料，或捕小鱼、虾。二、营养价值有差异海鸭在海边放养，主要以海滩上的小鱼、小虾、贝类或海藻为食，不用饲料喂养，海鸭肉质鲜美，味道鲜美，因此营养价值极高，其中所含的卵磷脂，是蛋黄的6倍，是牛奶的50倍以上。

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与此同时，海鸭蛋还富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种营养成分，易于人体消化吸收。特别是其胆固醇含量，还不到鸡蛋的一半，这说明它既能补充营养，又不会使人肥胖。一般的鸭蛋虽然其营养成分与海鸭相似，但与海鸭蛋相比，其营养价值却要低得多。三、价钱不同海鸭蛋批发价一般20元左右一斤，而普通鸭蛋只要6元左右一斤。为何会出现这种差异，前面已经提到过一点，即养殖规模小，产蛋率低，导致市场供应不足。第二，海鸭养殖的风险很大，尤其是在沿海地区经常刮台风，导致海鸭大量或失踪，产蛋率也无法始终维持在稳定状态。

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海鸭蛋除了做成咸鸭蛋外，还有一种更美味的方法，就是将海鸭蛋做成烤鸭蛋，烤鸭蛋在咸鸭蛋腌制的基础上再加上烘烤这道工序，将腌过的鸭蛋放在130℃的温度下烤5小时，烤过的鸭蛋就会发出浓浓的焦香味，而且鸭蛋出油会更，蛋黄起砂，用筷子轻轻一戳蛋黄里的油就流出来，这种做法在家庭习惯中很少有人会做，毕竟，没有这样的烘烤设备(注意不要用微波炉加热，否则蛋会“炸开”)，

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海鸭蛋与普通鸭蛋的营养价值和口感差别较大，在购买时一定要区分清楚；还有就是海鸭蛋也有区分咸鸭蛋、咸海鸭蛋和烤鸭蛋的，其中咸海鸭蛋和烤鸭蛋含有较多油脂，三、怎样辨别鸭蛋与普通鸭蛋1、注意蛋壳海鸭蛋的蛋壳硬而不重，个头小而不重，轻轻一摇就感到饱满。二、看蛋黄海鸭蛋的蛋黄又大又红，主要以枣红色为主，而鸭蛋一般是土黄色。三、有臭味开了鸭蛋后，会有淡淡的海腥味，一般的鸭蛋都是非常浓郁的蛋腥味。

海鸭蛋是什么？2010年7月，央视农业频道播出了期“海鸭蛋”，介绍了广西南海北部湾海边红树林放养的会下海的鸭子所产的蛋——海鸭蛋！在广西，海岸上几乎没有任何鱼类，海边有大量的红树林或滩涂，每次潮水退去，滞留的小鱼、小虾、小蟹等海洋生物.高蛋白的天然饵料变成了海鸭的美味，使海鸭体肥蛋黄红.每枚鸭蛋所含卵磷脂是普通蛋的6~7倍，而胆固醇仅为普通蛋的一半，与一般江河湖水中养的鸭品质相比，高.海鸭蛋是用海泥加调味料腌制而成，再经过特殊工艺烘烤而成，无腥味，香味，营养丰富。

每一个产品包装上都有单独的真空袋包装，然后用泡沫塑料包裹起来，以保证运输过程的完整性。海鸭鸡蛋和普通鸭蛋的区别来源不同，它们的原产地不同，普通鸭蛋大多是在内陆小湖中人工养殖的鸭子产的蛋，其一般以人工饲料或湖中淡水鱼为食，为了保证其质及产蛋量，一般还是以人工饲料为主，而海鸭蛋则是海边城市自然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中小鱼、小虾、小螺蛳、小蟹为食，，无添加、无，这种海鸭非常肥美，其产的海鸭蛋的品质和味道都很好，蛋黄较红，但由于放养时，产蛋量大，因此价格昂贵.

怎样识别这么珍贵而昂贵的海鸭蛋，怎么能和普通鸭蛋区分开来？做法很简单，海鸭蛋体积小，但却分量重，摇晃起来感觉很饱满，的是它的蛋黄比普通鸭蛋要大，而且颜色更红，普通鸭蛋一般都是黄色蛋黄，而海鸭蛋的功效则是红心鸭蛋海鸭蛋适合哪些人群食用？1.怀孕、生育人口母亲们特别注意孩子的营养和健康，谁都想生个健康聪明的宝宝.海鸭蛋富含蛋白质、钙质和微量元素，特别是蛋脂，可促进脑神经与脑容量的发育，让宝宝更加聪明。