广州回味源蛋类食品有限公司，咸鸭蛋咸蛋黄，是广州较好的蛋类食品生产厂家红心咸蛋黄批发品牌

“咸蛋黄+”的走红，并非没有来由。各种食物的咸甜党派之争一直以来都是热搜常客，而商家早已嗅到受众对单一口味的厌倦，黄金配角咸蛋黄便顺势登场。常见的甜口零食碰撞咸蛋黄的风味咸口，甜咸交织的口感瞬间击败了许多单一口味的竞争对手，一举引爆了市场，加上各路商家网红的营销、这种特别的风味走红至今。

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事实上，并不是所有人都可以接受“咸蛋黄+”的风味。咸蛋黄自身油脂含量并不少，丰腴的口感如果遇到类似口感的食物，很容易让食者“第yi口沉沦，第二口腻味”，而且处理不好的咸蛋黄，还会带有明显的腥味。而在“咸蛋黄+”新产品热搜下面，在好评之中也有不少网i友表示“踩雷”。

“咸蛋黄+”能红多久，更加需要时间的考验——正如初代传奇咸鸭蛋一样。

咸鸭蛋的做法有两种，找个头大小均匀的鲜鸭蛋，洗净后，在外包上加水和盐搅拌均匀的黄泥或草灰，然后码入小口大肚的坛内，封住月余，或者直接用盐水浸泡，同样封住月余，取出煮熟。前一种烹调方式可以看到自然地浸出的蛋黄红油和细沙，后者的出油率比前者低得多，口感也不如前者细腻。

咸鸭蛋虽老少皆宜，却也是阴虚火旺之人的食疗补品，孕妇、脾阳不足者不宜食用。并且咸鸭蛋含盐多，不宜多吃，吃完要多喝水。

咸鸭蛋虽然不易腐烂，但煮熟后却不易保存。贮藏过程中要注意防止蛋内水分流失，咸鸭蛋一旦水分流失，会导致蛋白发黑，咸味加重。对于不同腌制方法加工的咸鸭蛋，应采用不同方法进行保存。以下给大家介绍一下咸鸭蛋的保存方法。

如果是夏天比较热的时候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷冻，冻鸭蛋很不好吃。通常放在冰箱上面的冷藏室里就可以了。

如果冬季天气较冷，可将熟鸭蛋放在干燥通风的地方。小心不能在阳光下晒伤，***好选择阴凉处。例如厨房储藏柜的顶部，楼梯下面等等。

夏天天气热，不想开火下厨房，一碗白粥配上一个自己腌出来的咸鸭蛋，就是一顿完i美的早餐。相比于其它的简单腌菜，咸鸭蛋不仅咸香味美，而且更加健康营养，多吃一些也不怕对身体不好，老人孩子也能放心吃。喜欢的朋友可以在家试试这种***简单的腌咸鸭蛋的方法，不用泥巴草木灰，一袋盐一杯白酒，人人在家都能做！

一定要将鸭蛋完全洗干净，并且仔细简单蛋壳是不是完好无损。如果蛋壳有裂口的一定不要用，做出来的咸鸭蛋一定会发臭。

2、清洗鸭蛋时，加入醋不仅可以将鸭蛋清洗的更干净，而且白醋能够帮助溶解一部分蛋壳中的钙，让蛋壳变得更薄，鸭蛋就更好腌制入味，可以有效的缩短腌制时间。

这个方法不仅能够腌制鸭蛋，鸡蛋、鹅蛋也能用这个方法做。希望这辈子能做一枚安静的咸鸭蛋，“闲”得要命，“富”得流油。

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瞧：咸蛋黄有两种，一种是红心，一种是黄心，这是由于蛋鸭品种与饲喂饲料的不同而造成的，其营养价值相同。咸蛋黄个头大，表面圆润，略带油光，用手轻捏稍有弹性。

尝：将咸蛋黄蒸熟后，用筷子轻轻夹起一小块，放在嘴里细细品尝，口感细腻，咸味适中的则是咸蛋黄。

挑：咸蛋黄用筷子一挑，就能看见有黄油冒出来，纹理分层，颜色由浅到深，越红的蛋心越大。

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咸蛋黄，作为我国历史悠久的民族佳肴，其使用范围之广，或许许多人并没有意识到。月饼、粽子等传统佳节食品；日常生活中的美食；现代休闲小吃等，咸蛋黄随处可见。

咸黄含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸、氨基酸等人类生命所必需的营养元素，是鸭蛋中的精华。值得注意的是，尽管咸鸭蛋黄营养价值较高，胆固醇含量也较高，但每天吃1-2枚咸鸭蛋黄，就可以满足一般人每天所需的营养含量。