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海鸭蛋有什么不同之处？先看看蛋壳，海鸭住在海边，蛋壳形成所需的砂量很大，所以海鸭蛋的壳都很硬。当蛋黄和蛋清、海鸭蛋的蛋黄更具弹性，打开蛋壳后，你会发现海鸭蛋的蛋黄更厚实、拢起成一个包型，而市面上的鸡蛋，在打开蛋壳后，蛋黄的松软、平直都很容易被打破。而且海鸭蛋的蛋黄拿在手中可任意移动，不会破碎。海鸭生蛋打碎后没有强烈的腥臭味，带着淡淡的海腥味。

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海鸭蛋还有蛋黄颜色，主要以枣红色和鹅黄色为主，不会有土黄色，海鸭蛋的蛋清较粘稠，看上去会有粘粘的感觉，不会像一般饲料蛋的蛋清那么稀。煮熟后的海鸭蛋颜色呈蛋黄，呈彩虹状，一圈一圈的不同颜色，这是由于海鸭蛋形成周期及食物杂致的颜色变化；煮熟后，蛋清呈胶状，呈果冻状，呈低透明度。它的口味较清香有海腥味,,吃完不腻，无不适。这种优势完全是由其的生长环境所决定的。4、吃海鸭蛋的方法如今更受欢迎的吃法是懒人吃法，也更符合当今社会的节奏，因此大多数年轻人都喜欢吃烤海鸭蛋。这儿要说的就是烤鸭蛋：这个烤海鸭蛋实际上不是用火烤的，而是用高温高压灭菌锅煮的。步是选择腌渍过的海鸭蛋，清洗干净，晾干，真空包装，然后放到121度高温高压锅里煮4-5个小时，所以大家都不会真的认为烤海鸭蛋是用火烤的，那样的过程太复杂，根本不可能大量生产。

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一种烤海鸭蛋的制作方法，该烤海鸭蛋的制作方法包括：酒泡、包锡纸、烘烤、包装、检验，所述包装为将烘烤冷却至室温的海鸭蛋打入食品包装袋内，将新鲜洗净的海鸭蛋置于糯米酒中浸泡8—15 min后取出沥干；包锡纸前还包括将海鸭蛋放入烤缸内，然后加入混合提取液浸泡3—6 h，取出沥乾后再放入锡纸，在常温下静置8—9 d；烘烤温度为72—78℃时烘烤3.2—3.7 h，再升温至125—130 min。该技术在保证鸭蛋原有营养和风味的前提下，提高了鸭蛋的品质，增加了其保健价值，配制的烤海鸭蛋黄喧沙流油，蛋白韧劲十足，具有极高的营养价值。

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该技术的目的在于：针对上述缺陷，提出了一种烤海鸭蛋制作工艺方法。本项技术制作方法简便，在保证海鸭蛋原有营养和风味的前提下，其品质，增加其保健价值，改善其风味，配制的烤海鸭蛋黄喧沙流油，蛋白韧劲十足，使得海鸭蛋营养价值极高，加上中草药使海鸭蛋具有保健作用，是老少皆宜的佳品。为实现上述目的，本技术采用如下技术方案：一种烤海鸭蛋的制作方法，包括：酒泡、包锡纸、烘焙、包装、检查，所述包覆是将烘焙冷却至室温的海鸭蛋打入食品包装袋，将鲜鸭蛋洗净后用泡酒将其包覆。

海鸭蛋含有丰富的营养价值，有减肥功效，热量低，适合减肥人士食用。海鸭蛋内含有丰富的卵磷脂、蛋白质、脂肪等营养，还含有大量的 E，能减退症状，对因肝火旺盛引起的视力模糊有很好的缓解作用。海鸭蛋内还含有大量的核黄素，能清除体内，有效预防。

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海鸭蛋是中海鸭所产的广西北部湾海滨红树林蛋。鸡蛋的颜色越红，鸡蛋的颜色就越浓稠，蛋壳就越坚厚。海鸭蛋中卵磷脂的含量是一般鸡蛋的6倍，而胆固醇的含量仅为一般鸡蛋的50%。可蒸、炒、煎、煮。尤其煮、炒后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄色与一般鸭蛋相比，差别更大。春季、夏季、秋季、冬季功能与效用海鸭蛋味甘、咸、凉；入肺、脾经；补虚劳、养血、。(d)营养价值海鸭蛋的营养价值远远高于一般鸭蛋。鸡蛋含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等微量元素，对人体有多种保健作用。副反应(缺点)没有副作用。可否食用？能吃的。怎么吃啊海鸭蛋(煮)炒时，可加适量酒，除去腥味。海鸭蛋(煮)蛋液一凝固就出锅，味道更鲜美，炒久了，香味更浓。海鸭蛋(煮)炒时，加入少许水，可使海鸭蛋(煮)更松软。