广州回味源蛋类食品有限公司，咸鸭蛋咸蛋黄，是广州较好的蛋类食品生产厂家青团咸蛋黄批发

咸蛋黄处理方法咸蛋黄保存方法的做法  先来讲一下处理方法，买来的新鲜咸鸭蛋，将蛋敲烂取出咸蛋黄，其余的扔掉不要，

取出来的咸蛋黄在水龙头上把外面的一层表皮洗掉不然会很腥。

空干水分放在烤盘上，喷上一层白酒也可以用毛刷将白酒刷上去。

烤箱上下火150度，做月饼和蛋黄酥只需要来烤4分钟不需要烤熟（烤过了蛋黄口感会偏干）。

如果你要熟的蛋黄就要烤8~10分钟，熟的蛋黄烤到冒油的状态，压碎了可以用来做面包和蛋糕。

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新鲜鸭蛋上的泥洗干净了控干水分，放在一个密封袋里冷冻可以放几个月用起来非常方便，用之前拿出来直接将蛋敲破了，蛋黄抠出来洗干净了直接用。这样保存的咸蛋黄不会风干水分，尝试了很多方法觉得这个方法非常好用。

近现代著i名作家兼美食家汪曾祺更是在其散文《端午的鸭蛋》中，将高邮鸭蛋描写得诱人异常：“鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”

饱满的油脂滋味勾出一种别样浓郁的特色咸味，足以令东西南北各方食客统统为之倾倒。咸鸭蛋配白粥、配蟹黄豆腐、或是直接拌饭，都是绝好滋味。江湖之中，咸蛋黄似乎一直是不可缺少的美丽传说。

第二种咸蛋黄，也就是升级后的“咸蛋黄+”，逐渐褪去了旧时接地气的气质，开始大举进军零食界。“咸蛋黄+”zui常见的流心形式，zui先出现于香港经典点心流沙包，其馅料使用黄油、炼乳和咸蛋黄制成的融化的蛋黄酱，添加了黄油和炼乳的咸蛋黄，口感更加丝滑，后来居上的甜味也调和了咸蛋黄本身“一咸到底”的凶猛气质，变得更加柔和易亲近。不同口感一相撞，撞出来了一个风i靡一时的金i牌网红食品。

咸蛋zui简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹饪，下面介绍几种烹饪方法： 【咸蛋蒸豆腐】制作材料：主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克调料：白砂糖25克,植物油35克1. 将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

【蛋黄南瓜】制作材料：主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。咸鸭蛋(6张)调料：鸡精、食用油、盐。　1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，zui好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。3、烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火。炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

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一般而言，每天吃一份蛋黄，就能完全满足人体所需，使人体能够充分补充身体所需的 A、 D，同时又能补充大脑所需的足够蛋白质及胆固醇和卵磷脂，有助于我们预防疾病，也可利用蛋黄帮助我们增进大脑健康，因此建议每天吃一份蛋黄。

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只吃适量的蛋黄就不会导致肥胖的状况。适度吃蛋黄还是可以帮助我们减肥瘦身的。种情况，蛋黄中含有一定量的脂肪成分，尽管蛋黄中所含的大部分脂肪是油酸，这种物质属于不饱和脂肪酸。对于人体来说，食用后不会发胖，同时会在血液中与胆固醇结合，这样也能清除血液中的饱和脂肪酸，所以说只要我们吃得适量，就不会发胖。

作为普通食品中的蛋黄，大家对蛋黄都比较熟悉，大家都比较喜欢吃蛋黄，是可以帮助我们补充营养，特别是可以补充蛋白质，但蛋黄虽然好，我们还是要适量的去吃，否则就会摄入较多的脂肪，这样对我们的健康不利，是大家吃蛋黄时要注意的。