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烤海鸭蛋是什么

烤海鸭蛋选材于海边的红树林所产的海鸭蛋，是吃小鱼小虾的海鸭所产的蛋，用天然海草灰、海盐等腌渍而成，再以的烤制工艺烘烤，蛋白多为茶色，蛋壳表面偶尔有烘烤过的焦黄或盐渍痕迹，蛋黄中的沙流油，蛋白韧劲十足，营养价值极高，是老少皆宜的佳肴。

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烤鸭蛋因其的烤制工艺、神秘的配方、的味道而成为大众的新宠。品质，在保持鸭烤鸭蛋原有风味的前提下，通过巧妙的烤制温度和时间调配，缩去多余水分，改变***形式，达到多种用途即食即用，提高口味，多样化目的。成品蛋清劲道，鸡蛋清噪音油，柔中带脆，长嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，鸡蛋清，它的柔软特性既有肉味，配上凉拌、热炒、滚汤、糊炸等美味，具有广谱特性，***推广价值。通过对烘烤温度和烘烤时间的灵活运用，提高产品质量，并将过剩水分抽走，改变***形式，实现即食即用，口味更佳，用途更多。

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有人说有一颗魔法蛋，口味蟹黄，喷香四溢，松软可口，将茶鸡蛋放入口中。卤蛋的咸香入味，咸蛋鲜香入第三口，一剥蛋壳就闻到浓烈的蛋香。看着这儿，每个人都想说：那不是咸鸭蛋吗？

哪个这么神奇~我要说的是 NONONONO，可以如此翻动沙流油的~咸咸的，香喷喷的，绵软的烤海鸭蛋。

不是一般咸鸭蛋，使其受欢迎的另一个原因是，烤鸭蛋清不要太咸，同样也可以弹得很嫩，吃起来特别爽！

还有，海鸭蛋的营养价值，鸭蛋产蛋率高于圈养普通鸭~而且吃起来非常方便，鸭蛋不必全剥开，轻轻地打个洞，挖出咸香四溢的鸭蛋黄，这个味道，别提有多爽！

每一滴油都舍不得浪费，真是美味啊，所有东西舔干净！

非常营养，高蛋白的鱼虾是海鸭的主要食物，因此，海鸭蛋蛋白质含量高可达55%，海鸭蛋富含18种***必需氨基酸，总氨基酸含量达12%，益智类卵磷脂达4.1%，普通鸭蛋的3.59%以上

这玩意很好，新鲜、香甜、细嫩、松软、滑润！，有五香味，卤蛋味，烤肉味，尤其是它特有的 Q弹口感。

咬一口，好像在吃肉丸，牙筋道弹牙，吃得越多。这种味道是其他方法所不能比拟和达到的，这是工艺方法的一个飞跃。

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次在网上买这种咸鸭蛋，到手后又吃了好几个，很意外的觉得很好吃，以前没吃过，也不知道有这种咸鸭蛋，准确的不叫咸鸭蛋，叫做烤鸭蛋。这道菜之所以叫“烤鸭蛋”，是因为这道菜是在一个朋友圈里火起来的，但关于它的来历，却是个谜。含大量油脂的烤海鸭蛋，油多不腻除了咸鸭蛋，我还喜欢吃蛋黄，不喜欢吃蛋白质(和我一样，有没有蛋黄)，除了咸味，蛋黄还有什么味道？刚开始看见这个烤咸鸭蛋时，我也只是抱着试试看的心态，因为儿子对咸鸭蛋到了迷的地步，只要有咸鸭蛋，饭就不必催得快吃，天下当妈的都一样的心，恨不得把天下的美食都给孩子吃。

营养价值海鸭蛋价贵，不仅是因为它的天然肥美，而且因为它的营养价值极高，它所含的卵磷脂几乎是牛奶的50倍，甚至更多，是鸡蛋的6倍，而且蛋白质和氨基酸的含量也很高，可想而知，吃海鸭蛋对身体多么有益，不仅可软化血管，预防心脑血管***，还可，延缓***，总之，好处多多，关键是它的营养不仅丰富，但其胆固醇含量还只是蛋中蛋的50%，这说明补充营养还不会胖，简直是怕胖人之。怎样辨别这么罕见又昂贵的一种海鸭蛋，怎么能和普通的鸭蛋区分开来？做法很简单，海鸭蛋体积小，但却分量重，摇动起来感觉十分饱满，的是它的蛋黄比普通鸭蛋要大，而且颜色更红，普通鸭蛋一般是黄的，而海鸭蛋则是红的。

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咸鸭蛋油的奥秘咸鸭蛋做得很好，蒸熟了以后，所有的东西开了锅，都会流很多油。鸡蛋本身就含有这种油。鸭蛋黄中脂肪含量较高，与蛋白质混合后形成乳白色液体。腌过之后，再烤，就可以看到油了，而且蛋黄沙沙，蛋白咸，味道不错。海鸭蛋价格较贵且不常见，吃过的朋友不多，但现在网购很方便，只是大家要找信誉较好的商家购买，避免买到以次充好或以假乱真的海鸭蛋，那样就不好了。

海鸭蛋除了做成咸鸭蛋外，还有一种更美味的方法，就是将海鸭蛋做成烤鸭蛋，烤鸭蛋在咸鸭蛋腌制的基础上再加上烘烤这道工序，将腌过的鸭蛋放在130℃的温度下烤5小时，烤过的鸭蛋就会发出浓浓的焦香味，而且鸭蛋出油会更，蛋黄起砂，用筷子轻轻一戳蛋黄里的油就流出来，这种做法在家庭习惯中很少有人会做，毕竟，没有这样的烘烤设备(注意不要用微波炉加热，否则蛋会“炸开”)，

海鸭蛋与普通鸭蛋的营养价值和口感差别较大，在购买时一定要区分清楚；还有就是海鸭蛋也有区分咸鸭蛋、咸海鸭蛋和烤鸭蛋的，其中咸海鸭蛋和烤鸭蛋含有较多油脂，三、怎样辨别鸭蛋与普通鸭蛋1、注意蛋壳海鸭蛋的蛋壳硬而不重，个头小而不重，轻轻一摇就感到饱满。二、看蛋黄海鸭蛋的蛋黄又大又红，主要以枣红色为主，而鸭蛋一般是土***。三、有臭味开了鸭蛋后，会有淡淡的海腥味，一般的鸭蛋都是非常浓郁的蛋腥味。

海鸭蛋是什么？2010年7月，央视农业频道播出了期“海鸭蛋”，介绍了广西南海北部湾海边红树林放养的会下海的鸭子所产的蛋——海鸭蛋！在广西，海岸上几乎没有任何鱼类，海边有大量的红树林或滩涂，每次潮水退去，滞留的小鱼、小虾、小蟹等海洋生物.高蛋白的天然饵料变成了海鸭的美味，使海鸭体肥蛋黄红.每枚鸭蛋所含卵磷脂是普通蛋的6~7倍，而胆固醇仅为普通蛋的一半，与一般江河湖水中养的鸭品质相比，高.海鸭蛋是用海泥加调味料腌制而成，再经过特殊工艺烘烤而成，无腥味，香味，营养丰富。