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海鸭蛋是海边城市中自然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海鱼、虾、小螺、小蟹为食，，无添加、无，这类海鸭非常肥美，产的海鸭蛋质量好，味道好，是一种很好的海鸭，而且蛋黄较红，但因放养蛋的数量不多，因此价格昂贵。海鸭蛋保存的程度与咸味有关，还与保存温度和包装(是否用“真***装”)有关；一般家庭所用的环境，在室温15度的条件下，熟鸭蛋(未破壳、未受污染)一般可以保存5天左右，即使可以保存7天，也没有问题；如果储存以冰箱保鲜的格内(特别是有些冰箱有“0度保鲜”更好)，保存的时间好长一些。6使用干燥、新鲜、无潮气、无淋雨变质的草木灰储蛋效果较好。

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首先要了解鸭蛋的营养价值，其次要了解烤海鸭蛋的特点：l鸭蛋.鸭蛋的营养成分包括蛋白质、磷脂、*** A、***B2、***B1、***D、钙、钾、铁、磷等；.鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相同，具有强健的体魄；.鸭蛋中各种矿物质的总含量超过鸡蛋的许多，尤其是***急需的铁和钙，在咸鸭蛋中更为丰富，对骨骼发育有好处，并可防止，促进骨骼发育；.鸭蛋中***B2含量较高，是补充 B族***理想的食品之一。生鸭蛋在腌制过程中，由于蛋黄中的脂肪与蛋白质结合，看不出其中有油脂，而且腌制时间长了，蛋白质会变性，并且与脂肪分离，把脂肪聚在一起，就成了奶油蛋。.蛋黄中含有红***卵黄素和胡萝卜素，溶于蛋奶油中呈红色，增加了咸蛋的感官品质，咸鸭蛋的出油率也很高。.咸鸭蛋中的钙质、铁质等丰富，无机盐含量、钙的含量、铁的含量比鸡蛋、鲜鸭蛋高，所以是补钙、补铁的佳品，还可预防。

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海鸭鸡蛋的鉴别方法这么罕见又昂贵的一种海鸭蛋，怎么能和普通的鸭蛋区分开来？做法很简单，海鸭蛋体积小，但却分量重，摇动起来感觉十分饱满，主要的是它的蛋黄比普通鸭蛋要大，而且颜色更红，普通鸭蛋一般是黄的，而海鸭蛋则是红的。海鸭蛋适合哪些人群食用？1.怀孕、生育人口孕妇尤其要注意孩子的营养与健康，谁都想生个健康、聪明的宝宝。海鸭蛋富含蛋白质、钙质及微量元素，特别是蛋黄卵磷脂，能促进脑***功能发育，让宝宝更加聪明。2.海鸭蛋是小兄弟姐妹的营养食品一天一枚海鸭蛋，孩子生长发育所需的钙、蛋白质、微量元素等基本都能满足。3.适合祖父和祖母长期食用的海鸭蛋长期补充含大量蛋黄卵磷脂的蛋黄卵磷脂，可延缓***减退，预防老年。

咸鸭蛋是人们常吃的一种食材，用它来配制粥吃，味道都特别好，但近几年市场上却出现了一种类似咸鸭蛋的海鸭，但又有些不同，今天带大家来了解一下，就是海鸭和咸鸭蛋的区别，可以让大家知道这两种鸭蛋有什么不同。海鸭与咸鸭蛋之别一、口味差异在口味上，鸭蛋与咸鸭蛋有很大的差别，因为海鸭蛋是产自海边的鸭蛋，鸭蛋是以海边的鱼虾为食产出的，营养价值也较高，而且味道更鲜美，而普通的咸鸭蛋则是人工饲养的鸭子所产的鸭蛋，它们平时多吃饲料，所以味道不如海鸭蛋好。

海鸭蛋除了做成咸鸭蛋外，还有一种更美味的方法，就是将海鸭蛋做成烤鸭蛋，烤鸭蛋在咸鸭蛋腌制的基础上再加上烘烤这道工序，将腌过的鸭蛋放在130℃的温度下烤5小时，烤过的鸭蛋就会发出浓浓的焦香味，而且鸭蛋出油会更，蛋黄起砂，用筷子轻轻一戳蛋黄里的油就流出来，这种做法在家庭习惯中很少有人会做，毕竟，没有这样的烘烤设备(注意不要用微波炉加热，否则蛋会“炸开”)，

海鸭蛋与普通鸭蛋的营养价值和口感差别较大，在购买时一定要区分清楚；还有就是海鸭蛋也有区分咸鸭蛋、咸海鸭蛋和烤鸭蛋的，其中咸海鸭蛋和烤鸭蛋含有较多油脂，三、怎样辨别鸭蛋与普通鸭蛋1、注意蛋壳海鸭蛋的蛋壳硬而不重，个头小而不重，轻轻一摇就感到饱满。二、看蛋黄海鸭蛋的蛋黄又大又红，主要以枣红色为主，而鸭蛋一般是土***。三、有臭味开了鸭蛋后，会有淡淡的海腥味，一般的鸭蛋都是非常浓郁的蛋腥味。

海鸭蛋是什么？2010年7月，央视农业频道播出了期“海鸭蛋”，介绍了广西南海北部湾海边红树林放养的会下海的鸭子所产的蛋——海鸭蛋！在广西，海岸上几乎没有任何鱼类，海边有大量的红树林或滩涂，每次潮水退去，滞留的小鱼、小虾、小蟹等海洋生物.高蛋白的天然饵料变成了海鸭的美味，使海鸭体肥蛋黄红.每枚鸭蛋所含卵磷脂是普通蛋的6~7倍，而胆固醇仅为普通蛋的一半，与一般江河湖水中养的鸭品质相比，高.海鸭蛋是用海泥加调味料腌制而成，再经过特殊工艺烘烤而成，无腥味，香味，营养丰富。