咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。

1.观察表面

配制过的鸭蛋，外表很光滑干净。平滑、圆润。一点也不影响。它的表面没有裂缝。蛋的外壳是绿色的。选择这一类，如果要选择好的。不太好的咸鸭蛋外壳会呈现黑色和白色的颜色，上面还会有许多斑点。这个咸鸭蛋也很容易碎。而货架期也相对较短。要是选了，就不要选这种鸭蛋。

2、重量轻

将鸭蛋放在手心的分量上，选择重量较重的鸭蛋为宜，因为鸭蛋根据时间的不同可分为明前蛋和明后蛋，而且河里还有很多小鱼和小虾。为鸭子提供足够的营养。这段时间下的鸡蛋比较饱和，营养丰富。但清明节过后，气温将会升高，鸭子的食物资源却越来越少。这段时间产量很大，营养物质就会比较少。因此在挑选鸭蛋时，尽量选择那些分量较重的鸭蛋。

3、摇蛋

右轻摇鸭蛋。品质较好的鸭蛋会稍微有些颤动。但是如果感觉不对劲并且有一些响声，这只鸭蛋就不太好。因此在选择鸭蛋的时候，尽量选择摇动起来有点颤动的鸭蛋。

4、咸鸭蛋

：鸡蛋完整，无破损，蛋白清晰透明，蛋黄完好。

质量差：蛋壳严重破损，蛋黄有较重的溶解现象，黄白混杂，蛋白混浊，发臭。

5、熟咸鸭蛋

品质：白色微青绿的蛋白质，柔软而有光泽；蛋黄膜完好，结实球形，色红或桔黄，有油，具特殊的香味。

质量差：蛋黄呈灰色或黄色，有凝块或空泡；蛋黄溶解严重，色黄或黑，有臭味或恶臭。

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咸蛋业批发商科普吃咸鸭蛋的三大好处

其蛋壳呈青绿色，外形圆润光滑，又称“青果”。很多人喜欢吃咸的蛋黄，不但松沙可口，而且香味浓郁。可是大家也纳闷，鸭蛋为什么多吃腌鸭的，到底这个咸鸭蛋能不能吃，有什么营养？

食用咸鸭蛋有三个好处

1、多吃咸鸭蛋，可以补钙和铁

鸭鸡蛋经过腌制，仍具有良好的营养价值。其营养价值与新鲜蛋黄相近，含有蛋白质、卵磷脂和多种矿物质元素，如钙、磷、铁，以及人体所需的各种氨基酸、微量元素和维生素，而且很容易被人体吸收。

蛋黄在咸味的成熟过程中，脂肪含量基本不变，但由于水分的流失，其相对脂肪含量逐渐增加，可达到30%甚至40%以上。

在腌渍过程中，含盐量、产油量不断增加，油的颜色更加鲜艳，粘度变浓，产生特殊风味，口感更佳。

2、养咸鸭蛋效果好

相对于鸡蛋，鸭蛋的腥味更重，用盐水腌制，可以达到去腥的效果，从口感上来说，腌制后的鸭蛋更香嫩可口。中医学认为，咸入，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更能起到养的作用。

3、可以火、降阴火的咸鸭蛋

中医学认为，咸鸭蛋具有火、降阴火等功效，与未腌鸭相比，煮食能泻痢。主要用于小儿积食，可以用咸蛋黄油，还可以小儿积食，外敷可、。

1、咸鸭蛋可以

咸鸭蛋具有降阴火、热、涩肠的功效，对于腹泻有很好的缓解作用，平时腹泻后可将咸鸭蛋煮制，趁热食用，能够让腹泻的症状很快减轻。

2、可以和咸鸭蛋。

腌鸭蛋制作后，蛋黄中会产生一些黄油，这种油可外用，对人体的和有很明显的辅助作用。此外，这款鸡蛋黄油还可以给幼儿食用，对于幼儿经常出现和积食也有很好的辅助作用。

3、咸鸭蛋营养价值高，营养价值高。

咸鸭蛋具有很高的营养价值，它可以为人体补充蛋白质、脂肪、铁、钙等多种微量元素，另外咸鸭蛋里面还含有多种氨基酸，这些营养物质被人体吸收以后，可以促进身体细胞的新陈代谢，提高身体力。