广州回味源蛋类食品有限公司，咸鸭蛋咸蛋黄，是广州较好的蛋类食品生产厂家做菜用咸蛋黄批发

咸蛋***简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹饪，下面介绍几种烹饪方法： 【咸蛋蒸豆腐】制作材料：主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克调料：白砂糖25克,植物油35克1. 将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

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【蛋黄南瓜】制作材料：主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。咸鸭蛋(6张)调料：鸡精、食用油、盐。　1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，***好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。3、烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火。炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

咸蛋是一种美味食品，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸、氨基酸等***必需的营养素。

然而，胆固醇是一把双刃剑，增加的胆固醇会影响动脉，容易得，而且胆固醇缺乏会导致一系列健康问题。一般人每天吃一两个蛋黄就足够了，不要吃得太多。

平常我们吃咸蛋或咸鸭蛋的时候，也都是冲着那蛋黄去的，有时蛋清咸的基本不能吃了。一只咸鸭蛋也得一块五，一块咸蛋，等于买一个咸蛋吃。你自己腌制吧，少也要十天半月，时间也太长了。

今日教大家一只普通鸡蛋变身咸蛋的方法，只需两天哦。只用其中的蛋黄，蛋清可用于炒菜或摊蛋饼，一枚蛋也就7毛5左右，经济实惠又省时省力。

原材料：蛋一(可一次多做)，盐适量食用。

实践：把半碗盐倒进小碗里，在盐的中间挖一个坑。

咸蛋(5份)

将蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放入刚刚挖好的坑里。

在蛋黄上撒些盐，然后把它埋在里面。

轻轻洒点水，让盐湿透就可以了。

把它放在阴凉处，放2天就可以了。

取出蛋黄，用水将盐粒冲洗干净，此时蛋黄非常 Q感，晶莹透亮。

脱水咸鸭蛋黄真***装

鸡蛋已经煮好了，怎么吃呢？将蛋黄放在碟子上蒸熟，随心所欲就可以了吧。一碗粥吃一碗，一碗饭吃一碗，是不是给平淡无奇的餐桌增添了几分？

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咸鸭蛋中的蛋黄可以做成很多美味的馅料，像粽子、月饼等，都可以用来做成咸蛋黄，但是咸蛋黄里面有一点腥味，怎么去除呢？在此向您介绍一些去除咸蛋黄腥味的方法，希望对您有所帮助。

取下咸鸭蛋的蛋黄。如果想使用咸蛋黄，则需要先把蛋黄逐个取出，这样可以除去蛋黄中的腥味。首先把咸鸭蛋一只一只地洗干净，然后把咸鸭蛋碎，把里面的蛋白质全部倒出来，后把干净的蛋黄拿出来放好就可以了。在蛋黄的表面涂上一些酒。

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把取出的蛋黄逐个地放在锡纸上，再往上面洒些白酒，这样可以使蛋黄表面的腥味减少，这样可以在一定程度上去除蛋黄的腥味，也是很有效的。酒选高度较高的酒，喷在蛋黄表面即可。用柠檬汁涂在蛋黄的表面。若家中无酒，也可加入柠檬汁，也有去腥的***，将柠檬汁洒在蛋黄的表面，让柠檬的清香掩盖蛋黄表面的腥味，也能让蛋黄吃起来更自然。用锡纸包起来。将撒有白酒或柠檬汁的蛋黄逐个放在锡纸上，这样可以使蛋黄在烤箱中更好的去除自身的腥味，这是很好的。而且还可以轻松去除里面的腥味。在烤箱里烤5到6分钟就可以了。把所有的蛋黄放入烤箱烘焙大约5-6分钟，这样可以很好地去除蛋黄中的腥味，使味道更加鲜美。

选择咸鸭蛋的一个简单的鉴别方法是：质量好的咸蛋外壳干净，摇动有轻微的颤动感，剥开后，咸味适中，油腻可口，用筷子一挑，就有黄油冒出来，蛋黄分成一层一层的，颜色越深，越红。而且劣质蛋壳呈***，有白斑或黑斑，易碰碎，保质期短。剥皮后的蛋白软化，变腻，有咸味。

生产技能：把半碗盐倒进小碗里，在盐的中间挖一个坑。将蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放入刚刚挖好的坑里。

在蛋黄上撒些盐，然后把它埋在里面。轻轻洒点水，让盐湿透就可以了。

把它放在阴凉处，放2天就可以了。取出蛋黄，用水将盐粒冲洗干净，此时蛋黄非常 Q感，晶莹透亮。

鸡蛋中含有大量的蛋白质，具有很高的营养价值。在摄取***后，能有效地为代谢提供能量，而且能***脂肪合成，，降低，其中*** a，*** d，*** e，*** k的含量十分丰富，不仅能改善视疲劳，增强体内骨骼强度，还能延缓皮肤***，能改善多梦的状态。对，唇炎等症状有调节作用。