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因此，手工制作，绝非一日之功，这里积累了太多的经验和人品。

因此选购时要以颜色金红，质地坚实且呈橙光检验中心无白点为佳，这表示腌制时间足够，若不能选购处理过的咸蛋黄。

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咸味蛋黄的烤制，由于咸蛋黄有一股腥味，在未烘焙之前，好先在酒里浸一会儿或喷一喷，然后排入烤盘。预热烤箱至150℃，烘烤咸蛋黄约5~7分钟至8分钟，至九分熟未出油时停止烘烤，可有效防止咸蛋黄糊。

烤制完毕一定要再喷酒或浸麻油，除了可杀灭咸蛋黄菌外，当包入馅料，在月饼高温烘烤时，咸蛋黄会出油，其香味才能与甜馅充分混合，增加月饼风味。

把咸蛋黄烤熟，如果不留心，就不能烤到出油。由于如果用咸蛋黄做的月饼是出油的，待月饼烤熟切开后，发现蛋黄不油润，并且咸蛋黄与馅料分离，咸蛋黄仍然会裂开，口感也会非常僵硬而不酥松。为防止烤制失败，烤制蛋黄时要特别注意，不论烤制温度高低。

孩提时就喜欢吃咸蛋，哈妹喜欢吃一整块咸蛋黄，味道沙沙，满足喷香，那种绝妙的滋味终生难忘。

咸蛋中常见的吃法是送粥，一碗白粥一颗咸蛋简直就是早餐的搭配。此外，受欢迎的做法是制作蛋黄酥。事实上，咸味蛋黄除了配粥，做甜品，炒饭炒菜更是。例如切碎的炒沙与香酥虾搭配，鲜香可口，人手一把却不够吃；或者再配上南瓜，做咸蛋黄炒南瓜，清甜醇厚，层次丰富，无人不爱。

双虾仁蛋黄比萨，选自淡水龙虾的鲜嫩 Q弹，和来自海洋的南***虾的鲜甜，形成鲜明对比。还有咸蛋黄的存在，使其鲜味，更胜一筹！

满满馅料呼之欲出，超满足分量！浓烈的芳香还未端上桌子就开始向外散发，放在桌子上就被所有人抢光了！

咸蛋黄招式招——“包”！咸蛋黄包包，将其他配料的鲜味，再次提升到 level级别！快快趁热吃一片，清香细腻的瞬间让你欲罢不能！

咸蛋黄鸡薯条比萨

假如你认为这只是简单的带鸡的比萨饼，那就大错特错了!!!除散发着咸蛋黄特有的咸鲜味道外，还配上了清香微甜的南瓜底酱，两者的搭配，让这款比萨饼深受欢迎！

清洗好块大小均匀的新鲜鸭蛋后，在外边包上放盐，搅拌均匀的黄泥块或麦草灰，然后码入坛中，密封好口；或者立即用盐水侵泡，也同样密封好，取出煮开即可。前一种煮开后由此可见，鸡蛋黄当然是浸了辣椒油，蛋黄是“泥沙”；后一种油密度比前一种低得多，味道不如前一种细致。

蛋黄油中有一些油脂很多人都知道，将这些油脂净化后可以得到蛋黄油，它的神奇***不言而喻，既能、杀菌，又能、。

：是人类的一种高发症，在人出现之后，可以涂上适量的蛋黄油，可以使部位有明显的清爽感，还可以防止液体渗出，可以加速***部位的愈合，减轻患者的痛苦。

***：有些寒冷地区的人常常会有***，***的后患无穷，此时可用蛋黄油，时可将蛋黄油与樟脑混合，制成***，再外用于长有***的地方，每日换药一次，连续使用五至七天，可使***症状减轻。