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近几年来，“烤海鸭蛋”又火了，为何要说“又”，因为早在几年前就了。但是仍然有许多人不能区分“咸鸭蛋”和“烤鸭蛋”。今日就来分享一下如何区分“咸蛋黄”与“烤鸭蛋”，学会了一会儿再也不会买错。

咸鸭蛋：一般选择蛋鸭蛋或麻鸭蛋，个头大一些。烤鸭蛋：常见的红树海鸭蛋，海鸭长在海边，也叫“弄潮鸭”，鸭蛋个头比一般鸭蛋小一些。制造方法咸鸭蛋：洗净裹上草木灰、沸水、盐、巴活泥，置于坛中密封，一般约20天左右可食用，各地做法可略有不同。烤鸭蛋：选用大小均一的海鸭蛋，裹上红泥，置于烤炉内进行杀菌烘烤。

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吃法腌鸭蛋一般都要在水里煮熟或者隔水蒸过再吃。烤鸭可直接食用。味道咸鸭蛋蛋白咸香，蛋黄香而不腻，但不会像烤鸭那样烤熟。烤鸭蛋经过高温烘烤，蛋黄中的油分析出，因此蛋黄更具沙度，层次更丰富，吃起来更香糯。蛋清被奶油吸收，成为淡茶色，味道更佳。养分价值海鸭蛋因为在海边生长，以高蛋白的海鲜如小虾米、小虾米等为食，海鸭体形肥大，蛋黄呈红色，因此也被称为“红心鸭蛋”，营养价值比一般鸭蛋高很多。在100克的海鸭蛋壳里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。卵磷脂具有延缓***、软化血管、等***。单只烤鸭蛋的价格要比普通咸鸭蛋贵2元左右。由于海鸭的养殖成本较高，常受恶劣天气影响，造成大批海鸭或丢失。

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能清除、和滋润肌肤：一般***内含有大量的，尤其是在肠子里面，如果含量过高，就会随着血液循环沉积到皮肤上，形成或者青春痘。卵磷脂是一种天然的剂，可以分解***内过多的，通过和脏将其排出体外；而当体内的降至一定浓度时，脸上的斑点和青春痘也会逐渐消失。磷也有一定的亲水性，并且有增加血红素的作用，如果每天服用一定量的卵磷脂，可以给皮肤提供充足的水分和氧气，使皮肤光滑、柔软。

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可防止出现阿尔茨海默病：***随年龄增长而，其原因与乙酰含量不足有关。乙酰是一种***信息传递所必需的化合物，人的大脑能够直接吸收血液中的磷脂和，并迅速转变成乙酰。长时间补充卵磷脂可以减缓记忆丧失的过程.预防或延缓老年。(8)良好的心理调节能力：随着社会竞争的日益激烈，人们长期处于紧张的环境中，各种压力下，往往会患上、急躁、易怒、、等症状，也就是植物***紊乱，通常被称为。定期补充卵磷脂，可使大脑***及时得到营养补充，保持健康的工作状态，有助于消除疲劳，刺激脑细胞，改善烦躁不安、易怒、等症状。

海鸭蛋是一种属鸭的蛋。只是其作法不同于鸭蛋。虽然很多食材都是相同的，但我们对它们的制作方法却有了不同的理解，这就是为什么它们都有自己的之处。不过，如果鸭蛋中的营养成分都很高，而且里边含有丰富的蛋白质，大家吃了之后就可以补充这些营养成分，这样身体就会得到消化和吸收所需的蛋白质营养。因为采用了不同的食物，所以食材的搭配方式也不同，这样才能提升食材的营养成分。吃下这样的食物后，食物中的营养成分就会变得不一样。对于每个人来说，每天需要消化和吸收的营养成分是非常多的，所以学好作法很重要，那么海鸭蛋的作法有哪些呢？

主料：茄子500克、鸭蛋2枚辅助材料：适量油和盐，大蒜，味精。番茄炒海鸭蛋的制作工艺提前准备好你的食物。2.茄子切成小块，洗净乳白膜，切片，海鸭蛋磕入碗内，打匀。3.预先准备蒜头。4.在锅中加入钙镁离子，倒进茄子，适量的盐调味。5.在加热到五分热时，将热锅倒入蛋液，待蛋液煎至蛋黄凝固时，捞出。6.在底油中加入大蒜爆香。7.往茄子里加入盐，直到茄子变色为止，然后开始爆炒。把鸭蛋放回锅里。9.加味精爆罐均匀地称取后盘。提示词1.茄子有一种苦涩的味道，绰水和用盐腌渍都可以去除它的苦味。2.在绰水菜中加入少量的盐，不仅可以保持其营养成分不变，更重要的是，可以减少其原有的营养成分。

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海鸭蛋，看上去很好吃海鸭蛋经烘烤后，采用真***装，充分保留鸡蛋的营养与品质。并且吃法很多，喜欢的朋友多了直接拆开来吃，蛋白咸而不冲，蛋黄沙沙，糯有味，一戳即流油，更是让人赞不绝口，用来下饭，或者拌面条，都特别合适。假如烹调技术好，还可以用蛋黄做蛋黄酥，味道更鲜美，让人垂涎欲滴，回味无穷。冬季，气温低，正是在家享受美食的好季节，在吃饭的时候，热腾腾的几个海鸭蛋，吃起来更加香甜，更加赞叹！

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提起海鸭蛋，越来越多的人开始喜欢上了，特别是海鸭蛋经过传统的腌制和烘烤之后，更加香气扑鼻。那香气扑鼻的，那油香扑鼻的，那蛋黄砂糖特别的多。令许多吃货入口难忘，流连忘返。海鸭蛋不但香酥可口，而且很有营养海鸭蛋所具有的高营养价值，比牛奶还由于海鸭生长环境，农户采用放，以天然的海虾海螺为食料，每天所吃的鸭肉也非常丰富，造就了海鸭肥肉多，下蛋个个大，油多。天然的海鸭鸡蛋比普通鸡蛋具有更高的营养价值对***有益的微量元素和，蛋中”。