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一些中老年人在日常生活中可能不吃蛋黄，就认为蛋黄里面的胆固醇含量偏高，如果吃多了就会导致偏高。那到底是蛋黄里面的胆固醇含呢？中老年人真的不适合吃蛋黄吗？一只蛋黄中约含250毫克胆固醇，而蛋黄中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，这两种物质都能在一定程度上促进体内脂肪和胆固醇的合成，从而促进体内脂肪和胆固醇的合成，因此一天吃一个鸭蛋也没问题。假如要吃鸭蛋，那么好是煮鸭蛋，或者是吃荷包蛋，千万别吃煎鸭蛋，因为煎蛋里面还有很多对身体***的东西。

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健脑益智：卵磷脂首先在蛋黄里是非常丰富的，而卵磷脂是在我们身体被我们消化后，这个时候才能有效的释放，对于，我们吃也能有效，对大脑健康也是很有好处的。

：蛋黄中的蛋白质含量同样非常丰富，所以选择吃蛋黄比较好，这样可以对我们的***有修复作用，这样可以帮助我们缓解不适，同时蛋黄还可以有效的促进肝细胞的再生，对我们预防***也有意义。

补充钙质：蛋黄中的各种微量元素含量也非常丰富，尤其是蛋黄中含有大量的钙质，所以大家可以选择食用蛋黄来补充钙质，尤其对于想补钙的朋友来说，吃蛋黄是非常合适的。

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食用咸鸭蛋的好处及缺点，网编都给大伙儿详细介绍了相关内容，吃咸鸭蛋的好处有很多，也有弊端，大伙儿要做个点评，看自己是不是适合吃咸鸭蛋的，还需要注意的是，吃咸鸭蛋的好处有很多，也有缺点。

广州回味源蛋类食品有限公司是广州一家较好的月饼蛋黄厂家肉粽咸蛋黄生产厂家食用咸鸭蛋的好处及缺点，网编都给大伙儿详细在中国历史悠久，深受百姓喜爱的咸鸭蛋也受到市场的青睐。它营养丰富，风味，食用方便，色、香、味都非常诱人。从***上来说，咸鸭蛋味甘，性凉，具有、、丰肌、泽肤、除热等***。虽然营养价值很高，但以下人群并非人人都能吃的。

1.孕妇长期腌制，咸鸭蛋中的盐分过高，远远超过正常人每天所需的量，导致孕妇极度水肿，会使体内的有效血液循环急剧减少，给胎儿的血液供应减少，就会导致胎儿在内缺氧，影响宝宝健康发育。2、患者鸭鸡蛋营养丰富，远远超过鸡蛋，特别是蛋黄中的胆固醇，咸鸭蛋中约含有1000 mg的胆固醇，这类人不能随便吃。作用：中***认为，咸鸭蛋能火、降阴火，比未腌鸭更有，煮食可以泻痢。主要用于小儿积食，可以用咸鸭蛋黄油来调理，还可以小儿积食，外敷可、。咸蛋法有两种：把个头均匀的新鲜鸭蛋洗干净，外面包上加水和盐，搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小肚的坛中，封口1个月，也可以直接用盐水浸泡1个月，这样就可以了。前一种情况下，可以看到煮熟后的蛋黄自然浸出红油，蛋黄是“细沙”；后者的出油率远低于前者，口感也不如前者细腻。

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一九年，莲香楼“双黄莲月”、“五仁咸肉月”及陶陶居“五仁咸肉月”均获***商业部食品行业产品评比“金鼎奖”。蛋黄莲月饼广式月饼，既有悠久历史的传统产品，又有适合不同需求的，如低糖月饼、低脂月饼、水果月饼、海鲜月饼等，高、中、低档兼有，各取所需，老少皆宜，越来越受到国内外食客的青睐。生产方法制法11、将化冻糖浆加至高粱浆中，搅拌均匀。2、将花生油放入混合好的糖浆中，搅拌均匀后倒入面粉和奶粉。3、揉成面团。揉搓后的面团用保鲜膜包裹2小时。4、准备好咸蛋黄。若您的咸蛋黄太腥，将咸蛋黄用植物油浸泡半小时，可去除腥味。5、面团静置后，按需分成小份。将莲蓉馅也分成相应的小份。皮革与馅料之比是2:8。月饼咸蛋黄

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原料明细：主要原料：面粉200克，蛋黄8个，莲蓉8个；材料：糖适量，油适量，水适量，白油适量。生产步骤：1、水粉；2、加入30克白油及糖粉；3、搅拌均匀，加入清水拌成团；蛋黄莲月饼4、用保鲜膜包裹30分钟；5、酥面粉，加50克白油；6、搅拌成团状，静置30分钟；7、提前用食用油浸泡鸡蛋1小时；8、沥干油。莲蓉分成8等份；9、把莲蓉压扁，包入蛋黄；包好后放在一边备用；11、水、酥各分8等份；12、取一片水，把一扁包入酥；13、全部包好，擀长形状；卷起，重复3次；14、取一片压扁，包入蛋黄；所有包装后放入烤盘，180度，下火，两面各10分钟。中秋咸蛋黄