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海鸭蛋被央视“***”，营养价值很高，何必一针见血？夏天很热，相信有很多人都是没有胃口吃饭的，所以也有很多人，他们也懒得做菜，特别是到了厨房以后，你会觉得自己像是进了蒸笼，那么到了夏天，大家也会挖一些懒人菜谱，说到这里，相信有很多人心里都会想到咸鸭蛋，这应该是夏季吃到的多的食物了，特别是早晨，当你喝上一碗白粥配上鸭蛋，真是太了。

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这鸭蛋的味道真的是一级棒，营养价值很高，只需轻轻一搓就会有浓浓的流油，看起来让人也无法抗拒，那这这鸭蛋为什么这么油？那些奶油状的流沙从何而来？每当夏天到来时，乡下的大妈们就会到市场上去买一大堆的鸭蛋，回家之后就做成咸鸭蛋，这样在夏天可以少做几顿饭，然后咸鸭蛋就可以被替代，因为夏季对于乡下的人来说，特别是做过了之后回去还热得满头大汗，根本不想再到厨房里去做饭，那么在这个时候咸鸭蛋就会发挥很大的作用。由于咸鸭蛋可做凉菜，特别适合夏季食用，十分适宜开胃，而且还可蒸食，味道一点不比饭菜差，但如今已少有人亲自在家中一边做咸鸭蛋一边品尝，因此，说每一次都是外出购买现成的，尤其是现在流行的牌子是广西红树林的海鸭蛋，因为这是央视播报的宠儿，自然深受许多人的喜爱。

不久前，被央视《农经》栏目报道的广西海鸭蛋，受到了粉丝的热捧，一天高可卖20000多枚，成为人们喜爱的“咸鸭蛋”。一戳即破的海鸭蛋直言不讳，自从吃了海鸭蛋，就再也不吃其他的海鸭蛋了！就算是对海鸭蛋特别着迷！为什么海鸭蛋如此受欢迎？主要有以下三个原因。

产量有限在广西北部湾红树林自然保护区内，有一处几十公里长的生态环境良好、水质优良的滩涂，滩涂上长满了小虾，可养殖海鸭，也只有十几公里的海岸。鸭子在海滩上，鸭子主要以“海味”为主，以红树果实为主，营养更为，产蛋率高于一般鸭蛋。但是，为了保护鸭肉区，鸭农们都在有条不紊地进行轮养，以保证鸭肉的质量。所以尽管市场火爆，海鸭蛋还是受到了限制。二、制作考究常规腌蛋海鸭蛋采用传统制法，海鸭进入红树林觅食后，鸭农就将蛋窝里的鸡蛋挑出来，将合格的鸭蛋放进海盐、天然泥巴、草木灰、白酒等天然物质调制成泥，再均匀地粘在海鸭蛋表面并密封，让泥中的盐充分渗透。腌制过的海鸭蛋泥乾后，将蛋糊放入烤架上，静置22-28天左右，再用烤箱烘烤5小时，将温度调至130度左右，即可进行高温杀菌。这种蛋，蛋白 Q弹，蛋黄糯滑，一戳即成，非常好吃。3.营养丰富海鸭蛋与麻鸭蛋的对比因为海鸭主要以海鲜和红树莓为食，产的海鸭蛋比一般鸭蛋蛋白质含量高一倍，而且胆固醇含量低，低于鸡蛋的50%，同时含有丰富的磷脂、*** A、***B2、***B1、***D、钙、钾、铁、磷等营养素。有营养，味道鲜美，尤其是开胃菜，是老少皆宜，人人喜爱的佳肴。

一般的鸭蛋在腌制咸鸭蛋的时候都是先煮后煮，然后裹上食用盐，再用保鲜膜包起来腌制，这样腌出来的鸭蛋就不够鲜香可口了。而且海鸭蛋，则是用火烤而成。在鸭蛋上烤海鸭蛋，然后裹上泥腌制，这样味道会更好。因此，海鸭蛋的营养价值比一般咸鸭蛋高，味道也更鲜美，想吃咸鸭蛋的朋友，下次不要再买错了。海鸭蛋的营养价值海鸭蛋，营养丰富。在100克的海鸭蛋壳里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、软化、清除血管、等***，其他100克鸡蛋含有12.84克蛋白质。

腌鸭蛋的工艺不同，一般是用盐水腌鸭蛋，而海鸭蛋则是用红泥或海泥腌制而成。由于海水本身就是咸的，海鸭喝海水生鸭蛋，鸭蛋自产自海水中的一种咸味。因此，在腌制过程中不需要放盐，直接裹上一层泥腌一段时间，里面的蛋黄就会变得十分可口。口味不一样。海鸭卵更好吃，因为海鸭主要吃海中的小虾，小鱼，小蟹，以及小海螺。因此，其鸭蛋，蛋白质含量将较高，且富含大量氨基酸。美味可口，营养价值极高。而且一般的鸭子都是以吃饲料为主，因此它的鸭蛋营养价值也不高。