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在广西北部湾沿海地区的红树林中，有一处面积很大的海鸭养殖基地——海鸭所产的蛋叫海鸭蛋。海鸭蛋中的卵磷脂含量为4056 mg/100克，是牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、软化、清除血管、等***，其他100克鸡蛋含有12.84克蛋白质，18种氨基酸含量高达***所需的11.53克。此外，它还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对***有益的微量无机盐和10多种***，比一般鸡蛋中所含的胆固醇含量仅高出50%。海鸭蛋为大自然的馈赠之品，无色素、添加剂成份，天然绿、质、味俱佳，为大众所推崇，供不应求。烤海鸭蛋就是以整颗鸭蛋为原料，在烤制前要用锡纸将鸭蛋包好，再放到烤炉里烤，或者将烤炉烧至一定程度，放入烤箱内烘烤，都需要一对一的操作，效率极低，而且烤制过程中经常会出现打烂海鸭蛋的现象，烤窑烤熟后冷却效果不好，烤制过程及取蛋时容易，若在夏天操作，更是酷热难耐。

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该技术旨在解决上述问题，提供一种烤海鸭蛋制作设备。通过如下方式实现本技术：一种烤海鸭蛋设备，其特征是：主机、电热烤管、环形传送链、装蛋箱及外壳，该主机内设有电机和驱动轴，电机的电机轴和转动轴一段露在主机外，电机的电机轴和驱动轴上设有齿轮，环形传送链的两端分别安装在电机轴和旋转轴的齿轮上，电热烤管设置在传送链的中间，所述的传送链首端的主机上设有一只装蛋箱，传送链的尾端下方设有一只装蛋箱。

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只要海鸭没有养殖的地方，广东的沿海城市江门、阳江、广西的北部湾等等，这些沿海地区的红树林都有专门的海鸭养殖基地，红树林里散养着鸭子，海产资源丰富，每天涨潮、潮汐退潮，可以带来更多的鱼、虾、蟹、贝类等海洋食品，这些是海鸭的主要食物来源，每天潮水退去后，鸭子就在这里自由觅食，难道这只鸭子吃得比我们吃得更好吗？这种环境养殖出来的海鸭所产的蛋，其营养价值肯定更丰富。

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一般的鸭蛋都是在内陆养殖，主要是在鱼塘圈养，吃的是饲料或淡水鱼，内陆养殖的方式当然没有海边散养的好，毕竟被圈养的资源有限，活动范围小。此外，乡下还有一部分养鸭人会把鸭子赶到稻田或河里养殖，不吃饲料，这些鸭生出来的蛋也是非常好的，但一般这样养鸭的人都不会大量养殖，因为鸭吃得多，如果养鸭的人都是靠熟人介绍来买土鸭蛋，根本满足不了鸭子的需求，也不可能完全纯粮喂养，毕竟这样的成本比较高，市场上也很少这种土鸭蛋，一般都是通过熟人介绍来买少量土鸭蛋。因此，一般的鸭一般都是吃大量的饲料，产的鸡蛋当然也不会和海鸭蛋一样好吃。为什么海鸭蛋这么贵？这两种情况相比，海鸭蛋的营养成分肯定要高一些，海鸭蛋的价格除了养殖方式和饲养方式不同之外，其实还有自然灾害的原因，海鸭蛋常常受到台风和海浪的，毕竟是散养的，损失率和损失率肯定要高于圈养的，这些都是不可控制的因素，这也是海鸭蛋贵的原因之一。

海鸭蛋除了做成咸鸭蛋外，还有一种更美味的方法，就是将海鸭蛋做成烤鸭蛋，烤鸭蛋在咸鸭蛋腌制的基础上再加上烘烤这道工序，将腌过的鸭蛋放在130℃的温度下烤5小时，烤过的鸭蛋就会发出浓浓的焦香味，而且鸭蛋出油会更，蛋黄起砂，用筷子轻轻一戳蛋黄里的油就流出来，这种做法在家庭习惯中很少有人会做，毕竟，没有这样的烘烤设备(注意不要用微波炉加热，否则蛋会“炸开”)，

海鸭蛋与普通鸭蛋的营养价值和口感差别较大，在购买时一定要区分清楚；还有就是海鸭蛋也有区分咸鸭蛋、咸海鸭蛋和烤鸭蛋的，其中咸海鸭蛋和烤鸭蛋含有较多油脂，三、怎样辨别鸭蛋与普通鸭蛋1、注意蛋壳海鸭蛋的蛋壳硬而不重，个头小而不重，轻轻一摇就感到饱满。二、看蛋黄海鸭蛋的蛋黄又大又红，主要以枣红色为主，而鸭蛋一般是土***。三、有臭味开了鸭蛋后，会有淡淡的海腥味，一般的鸭蛋都是非常浓郁的蛋腥味。

海鸭蛋是什么？2010年7月，央视农业频道播出了期“海鸭蛋”，介绍了广西南海北部湾海边红树林放养的会下海的鸭子所产的蛋——海鸭蛋！在广西，海岸上几乎没有任何鱼类，海边有大量的红树林或滩涂，每次潮水退去，滞留的小鱼、小虾、小蟹等海洋生物.高蛋白的天然饵料变成了海鸭的美味，使海鸭体肥蛋黄红.每枚鸭蛋所含卵磷脂是普通蛋的6~7倍，而胆固醇仅为普通蛋的一半，与一般江河湖水中养的鸭品质相比，高.海鸭蛋是用海泥加调味料腌制而成，再经过特殊工艺烘烤而成，无腥味，香味，营养丰富。