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制造材料转换糖浆85克，低筋粉120克，色拉油30克，碱水3克(以碱和水为1:3的混合物)运作步骤1、将糖浆与碱水混合均匀。2、加入沙拉油拌匀。3、加入面粉用拌和成面团，此时面团会很粘，所以我就用把它拌好，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛1个小时。4、可以使用100克的月饼研磨工具。5、把松弛好的面团分成30克的小剂子，里面陷的就是咸鸭蛋黄+板栗蓉是70克，一般是100克的月饼3:7的比例，如果熟手也可以用3:7的比例来做。6、将每个内陷的栗蓉一分为二，把蛋黄夹在中间，揉成圆形备用。7、面团压扁，内陷放在上面，用手从下推，动作要轻要慢，力度要一致，这样推上去的月饼皮才能均匀。磨具内撒粉，我觉得有点麻烦，所以在包好的月饼外还加了粉。9、用力将形状均匀的压在烤盘上。烤箱预热210°，在中层烘焙5分钟。观察表面发白但未上色，烤盘取出来刷上蛋黄水(1个蛋黄加5克蛋白加一点水拌匀)，12、继续放入烤箱中层200°烤5分钟，然后转到150°10分钟。

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看包装。顾客在选购月饼时要注意包装是否完整，选择简洁、安全、环保的月饼包装，标准的月饼包装应包括以下五个方面。(1)生产企业的全名、详细地址是否标注在包装显著位置；(2)产品执行标准是否明确规定；(3)配料表、净含量等指标是否明确；(4)是否标明保质期、保存期和生产日期；(5)包装箱是否完好，要看单个月饼的包装是否完好。

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咸蛋黄鱼皮咸蛋黄鱼皮(2)咸蛋黄鱼皮制作(2)咸蛋黄鱼皮的制作步是剥皮：巴沙鱼要完整，鱼皮要完整咸蛋黄鱼皮制作第二步是清洗：将鱼皮洗净，剥皮咸蛋黄鱼皮制作第三步为腌制：将洗净的鱼皮加入胡椒腌，去腥制作咸蛋黄鱼皮的步骤4：把备好的蛋黄捣碎。制作咸蛋黄鱼皮的第五步是包蛋黄：用腌过的鱼皮包上一层食用淀粉，包上一层蛋黄制作咸蛋黄鱼皮的第六步是过油：把鱼皮包在油锅里炸成酥黄即可盐水中含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，氨基酸等***生命的重要营养素。但是胆固醇是一把双刃剑：胆固醇升高会影响动脉，容易造成，胆固醇缺乏也会导致一系列的健康问题。一般人一天吃一到两个蛋黄就足够了，不要吃太多。

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月饼，原本是祭月时供品的一种，后来成为民间互赠礼物。据《西湖游志》记载：“民间以月饼相送，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和甜”来称颂月饼。传说我国古代帝王都有春祭、秋祭的习俗。民俗上，每逢八月中秋节，都有左右拜月或祭月的习俗。《八月十五圆，中秋节月饼香又甜》这句谚语说的是中秋之夜城乡人吃月饼的习俗。中秋节早是用来祭拜拜月神的，后来人们逐渐将中秋赏月和品尝月饼，作为家人团圆的象征，月饼逐渐成为节日的礼品。

板栗栽培技术1、将板栗洗净，放入高压锅，加水蒸约20分钟，剥去皮。2、把剥好的板栗全部放入搅拌机打成细粉，越细越好3、锅烧热，放入板栗泥炒至无块状，加入糖、油炒匀。月饼制作1、将油、糖浆、碱水及盐放入容器内，微波炉加热30秒，直至糖浆变稀。筛入面，用橡胶刀混合，制成的月饼皮如耳垂般柔软就对了。盖上保鲜膜，常温保存4小时2、面皮与馅料分开，皮馅比例3:7，我用15克皮，35克馅。包月饼：将饼皮放在手掌上，两手压平，上铺一份月饼馅。一手轻推月饼馅，一手虎口包好，掌心轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直至月饼馅都包起来。4、将炒好的面粉洒入月饼内，摇匀，倒出多余面粉。包裹月饼表皮还轻轻抹上一层干面粉，将月饼球放入模内，轻轻压平，力量要均匀。再上下敲击，即可轻松的脱模。5、轮流做完所有的月饼6、开始烘焙，以200度的温度烤大约7分钟，直到表面稍微上色，即可出炉。7、冷却5分钟后表面刷上蛋液，然后用20克蛋黄+10克蛋白调制)8、再次烘焙，大约6-8分钟，直至表面金黄。9、将烘焙好的月饼取出，放在架子上完全冷却。将月饼放入密封容器中12小时以上。

鸡蛋黄月饼是咸蛋黄，因为蛋黄里面的蛋黄是咸鸭蛋的黄，所以自然就有咸味。中秋节这天一定要吃圆圆的月饼，是一种久负盛名的传统小吃，是深受中国人喜爱的传统节日特色食品，月饼也是人们团圆和睦的象征，是中秋节必吃的佳肴。中秋节时，古月饼作为祭品而食用。听说中秋吃月饼的习俗始于唐朝。南宋时期，在宫中流行，但也流传到民间，俗称“小饼”、“月团圆”。它发展到明朝成为了所有人的普遍饮食习惯。如今，各地的品种更多，风味也各不相同。在这些月饼中，广式、京式、滇式、苏式、潮式等，深受中国南北人民喜爱。