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【冰皮月饼】【配料】：月饼粉(冰皮)300克，水300克，茶粉4克，红曲粉4克，草莓粉3克，菠萝粉5克，紫薯粉3克制造方法：1.把冰皮月饼粉倒进一个大碗里。在85度以上沸水中浸泡，用橡胶翻转，使之均匀。等面团温度降到室温，用手搓揉面团，直至面团光滑细腻、富有弹性。生面团好了。馅料分成25克一份，滚圆，备用。3.将冰皮月饼面团随意分成若干份，分别拌入各***粉，做成各色面团。把面团分成25克面团。把面团揉成圆形，然后把它放到准备好的月饼馅里。收银台，滚圆。5.将包好馅料的月饼放在月饼模内。盛有鲜花的压片儿，反手放在桌子上，按下花形，取出月饼。

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【酥皮奶黄汁月饼】【原料】材料：牛油140克，细砂糖80克，鸡蛋30克，牛奶35克，奶粉30克，玉米淀粉25克，粗纤维260克。牛奶黄料：全蛋50克、玉米淀粉30克、砂糖70克、低筋面粉25克、黄油50克、牛奶130克、熟咸蛋黄40克、奶粉25克。流动的心灵：120制造方法：1.软化黄油，加入砂糖打发。加蛋打匀。把牛奶打匀。然后加入奶粉，生粉和低筋粉搅拌均匀。把保鲜膜放进冰箱备用，要硬一些。2.流动的心材放入裱花袋，在冷冻室冷冻备用。3..制作奶黄馅。首先用200度左右的烈酒将咸蛋黄烧至冒油。烤蛋的黄过筛备用把奶油、牛奶、糖拌匀。然后加入蛋液，玉米淀粉，奶粉，过筛的低筋粉，搅拌均匀后搅拌均匀。倒入一个小锅，小火加热。牛油加入，不断地搅拌。出团后关火，把已过筛的咸蛋黄加入。充分搅拌均匀，放凉后装入保鲜袋，冷藏后变硬。

常吃月饼的人，你知道月饼是怎样分类的吗？尽管我们每年都要吃月饼，但是您却不一定都知道，我们平时吃的月饼会按原产地、口味、月饼馅还有饼皮来分，下面就来和我一起了解下中国月饼的种类吧！月饼有哪些分类？广式月饼是我国常见的广式月饼类型之一，它起源于广东，广东地区，广式月饼现在***，广式月饼的特点是皮较薄、馅很多，广式月饼一般有2个皮，广式月饼皮馅油比其他类型月饼多，吃起来口感松软、细嫩，月饼表面光亮，广式月饼突出，广式月饼突出的代表是广州的莲香楼和广州酒家制作的白莲蓉月饼。

2.快餐月饼潮式月饼被人们称为酥皮月饼，是广东潮汕地区的传统糕点类食品，潮式月饼是酥皮月饼的饼食，是四大派中的一种，我们所吃的潮式月饼的主要特点是酥皮月饼馅小，油少，不会肥舌，甜而不腻，馅料的种类有青豆、乌豆、水晶、紫芋等。苏式月饼起源于唐朝，宋朝时期就有家喻户晓之称。一般的苏式月饼，都是取自上海及江浙一带，以月饼皮厚、皮薄分布均匀、皮松、馅多为特色，而苏式月饼的甜度要高于其他类型的月饼。制法也很简单，其原料为小麦粉和饴糖，可以用少量植物油或植物油，再加上水等制皮，经多种工艺制成。又如我们在吃苏式月饼时，中间部分的层叠和松脆的口感都很好。滇式月饼以其原产地广泛分布于云南、贵州及周边地区而享有盛誉，现已逐渐被其他地区的消费者所接受。滇式月饼的馅料多为滇式火腿，月饼饼皮则是一种松软的馅料，甜而不腻，具有的滇式火腿的香气，常食之则有云腿月饼。

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脱个鸭蛋，开开心心吃蛋白，感觉自己补充了好多蛋白质，然后开始犹豫，要不要吃蛋黄呢？大部分人纠结的原因，是因为听说蛋黄中胆固醇含量较高，吃了会使血液中胆固醇含量升高，从而导致***的发生。特别是胆固醇偏高的人，特别敏感，那可是一个蛋黄也不敢吃！已有饮食指南建议，***每天摄取的胆固醇含量不应少于300毫克，1个鸭蛋的胆固醇含量约200毫克，因此每天吃一个蛋黄，每天所需的胆固醇基本达到标准。但近几年，也有新的研究报告指出，血胆固醇与摄入的饱和脂肪酸含量和自身活性有更大的关联，对日常胆固醇摄入量的影响并不大。因此，要想控制自己的胆固醇含量，就要限制像猪牛羊这类脂肪含量较高的肉类，还需要增加活动量，多锻炼。

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吃蛋黄有什么好处呢？许多人觉得蛋白质里面有丰富的蛋白质，特别是健身爱好者，每天可以吃很多蛋白质，鸭蛋蛋白高蛋白质低脂肪的优势确实非常适合健身人群。但小意在这里要告诉大家的是，事实上蛋黄中的蛋白质含量比蛋白高！其中蛋白质的含量约为11%，蛋黄则高达15%，可与鱼虾肉媲美。鸭蛋中还富含，特别是一些脂溶性***，而鸭蛋清中没有这些。鸭蛋中所含的叶黄素和玉米黄素都是类胡萝卜素，虽然不能在***内转化为*** A，但它们都有很强的作用，可以保护眼睛，防止眼部***，而且对心脏很好。卵磷脂含量较高，但蛋黄中脂肪主要是卵磷脂，是一种强的乳化剂，可使胆固醇颗粒变小，保持悬浮状态，对预防动脉粥样硬化有益。此外，卵磷脂还能提供，它有助于合成一种重要的***传递物质，乙酰。