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【冰皮月饼】【配料】：月饼粉(冰皮)300克，水300克，茶粉4克，红曲粉4克，草莓粉3克，菠萝粉5克，紫薯粉3克制造方法：1.把冰皮月饼粉倒进一个大碗里。在85度以上沸水中浸泡，用橡胶翻转，使之均匀。等面团温度降到室温，用手搓揉面团，直至面团光滑细腻、富有弹性。生面团好了。馅料分成25克一份，滚圆，备用。3.将冰皮月饼面团随意分成若干份，分别拌入各***粉，做成各色面团。把面团分成25克面团。把面团揉成圆形，然后把它放到准备好的月饼馅里。收银台，滚圆。5.将包好馅料的月饼放在月饼模内。盛有鲜花的压片儿，反手放在桌子上，按下花形，取出月饼。

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【酥皮奶黄汁月饼】【原料】材料：牛油140克，细砂糖80克，鸡蛋30克，牛奶35克，奶粉30克，玉米淀粉25克，粗纤维260克。牛奶黄料：全蛋50克、玉米淀粉30克、砂糖70克、低筋面粉25克、黄油50克、牛奶130克、熟咸蛋黄40克、奶粉25克。流动的心灵：120制造方法：1.软化黄油，加入砂糖打发。加蛋打匀。把牛奶打匀。然后加入奶粉，生粉和低筋粉搅拌均匀。把保鲜膜放进冰箱备用，要硬一些。2.流动的心材放入裱花袋，在冷冻室冷冻备用。3..制作奶黄馅。首先用200度左右的烈酒将咸蛋黄烧至冒油。烤蛋的黄过筛备用把奶油、牛奶、糖拌匀。然后加入蛋液，玉米淀粉，奶粉，过筛的低筋粉，搅拌均匀后搅拌均匀。倒入一个小锅，小火加热。牛油加入，不断地搅拌。出团后关火，把已过筛的咸蛋黄加入。充分搅拌均匀，放凉后装入保鲜袋，冷藏后变硬。

常吃月饼的人，你知道月饼是怎样分类的吗？尽管我们每年都要吃月饼，但是您却不一定都知道，我们平时吃的月饼会按原产地、口味、月饼馅还有饼皮来分，下面就来和我一起了解下中国月饼的种类吧！月饼有哪些分类？广式月饼是我国常见的广式月饼类型之一，它起源于广东，广东地区，广式月饼现在***，广式月饼的特点是皮较薄、馅很多，广式月饼一般有2个皮，广式月饼皮馅油比其他类型月饼多，吃起来口感松软、细嫩，月饼表面光亮，广式月饼突出，广式月饼突出的代表是广州的莲香楼和广州酒家制作的白莲蓉月饼。

2.快餐月饼潮式月饼被人们称为酥皮月饼，是广东潮汕地区的传统糕点类食品，潮式月饼是酥皮月饼的饼食，是四大派中的一种，我们所吃的潮式月饼的主要特点是酥皮月饼馅小，油少，不会肥舌，甜而不腻，馅料的种类有青豆、乌豆、水晶、紫芋等。苏式月饼起源于唐朝，宋朝时期就有家喻户晓之称。一般的苏式月饼，都是取自上海及江浙一带，以月饼皮厚、皮薄分布均匀、皮松、馅多为特色，而苏式月饼的甜度要高于其他类型的月饼。制法也很简单，其原料为小麦粉和饴糖，可以用少量植物油或植物油，再加上水等制皮，经多种工艺制成。又如我们在吃苏式月饼时，中间部分的层叠和松脆的口感都很好。滇式月饼以其原产地广泛分布于云南、贵州及周边地区而享有盛誉，现已逐渐被其他地区的消费者所接受。滇式月饼的馅料多为滇式火腿，月饼饼皮则是一种松软的馅料，甜而不腻，具有的滇式火腿的香气，常食之则有云腿月饼。

一些中老年人在日常生活中可能不吃蛋黄，就认为蛋黄里面的胆固醇含量偏高，如果吃多了就会导致偏高。那到底是蛋黄里面的胆固醇含呢？中老年人真的不适合吃蛋黄吗？一只蛋黄中约含250毫克胆固醇，而蛋黄中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，这两种物质都能在一定程度上促进体内脂肪和胆固醇的合成，从而促进体内脂肪和胆固醇的合成，因此一天吃一个鸭蛋也没问题。假如要吃鸭蛋，那么好是煮鸭蛋，或者是吃荷包蛋，千万别吃煎鸭蛋，因为煎蛋里面还有很多对身体***的东西。

健脑益智：卵磷脂首先在蛋黄里是非常丰富的，而卵磷脂是在我们身体被我们消化后，这个时候才能有效的释放，对于，我们吃也能有效，对大脑健康也是很有好处的。

：蛋黄中的蛋白质含量同样非常丰富，所以选择吃蛋黄比较好，这样可以对我们的***有修复作用，这样可以帮助我们缓解不适，同时蛋黄还可以有效的促进肝细胞的再生，对我们预防***也有意义。

补充钙质：蛋黄中的各种微量元素含量也非常丰富，尤其是蛋黄中含有大量的钙质，所以大家可以选择食用蛋黄来补充钙质，尤其对于想补钙的朋友来说，吃蛋黄是非常合适的。