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鸭蛋中的每100克海鸭蛋营养：能量：180千卡，蛋白质：12.6克，卵磷脂：4056毫克，脂肪：13克，碳水化合物：3.1克，叶酸：125.4微克，胆固醇：565毫克，***A261克，硫胺素：0.17毫克，核黄素：0.35毫克，烟酸：0.2毫克，*** E:4.98毫克，钙62毫克，磷226毫克，钾135毫克，钠106毫克，碘5微克，镁13毫克，铁2.9毫克，锌1.67毫克，硒15.68毫克，铜0.11毫克，锰0.04毫克。

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(1)对于******发育来说，必须：在孕妇的身体里，正常情况下羊水里含有大量的磷脂。人的大脑细胞大约有150亿个.其中70%是在母体早期形成的。孕妇要注意补充足够的卵磷脂以促进胎儿脑细胞的健康发育。***期是脑部发育的关键期，卵磷脂能促进脑部***系统和脑部容量的发育。所以，美***品和***(FDA)要求在中加入卵磷脂。(2)血管的‘清洁人’：卵磷脂有乳化、分解油脂的功能，能促进血液循环，改善血类，清除，降低血中胆固醇和中性脂肪的含量，缩短脂肪在血管内壁的停留时间，促进斑块的消散，防止胆固醇所致的血管内膜损伤。口服卵磷脂对及高胆固醇患者有明显的效果，并可防止和。

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海鸭蛋是一种属鸭的蛋。只是其作法不同于鸭蛋。虽然很多食材都是相同的，但我们对它们的制作方法却有了不同的理解，这就是为什么它们都有自己的之处。不过，如果鸭蛋中的营养成分都很高，而且里边含有丰富的蛋白质，大家吃了之后就可以补充这些营养成分，这样身体就会得到消化和吸收所需的蛋白质营养。因为采用了不同的食物，所以食材的搭配方式也不同，这样才能提升食材的营养成分。吃下这样的食物后，食物中的营养成分就会变得不一样。对于每个人来说，每天需要消化和吸收的营养成分是非常多的，所以学好作法很重要，那么海鸭蛋的作法有哪些呢？

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主料：茄子500克、鸭蛋2枚辅助材料：适量油和盐，大蒜，味精。番茄炒海鸭蛋的制作工艺提前准备好你的食物。2.茄子切成小块，洗净乳白膜，切片，海鸭蛋磕入碗内，打匀。3.预先准备蒜头。4.在锅中加入钙镁离子，倒进茄子，适量的盐调味。5.在加热到五分热时，将热锅倒入蛋液，待蛋液煎至蛋黄凝固时，捞出。6.在底油中加入大蒜爆香。7.往茄子里加入盐，直到茄子变色为止，然后开始爆炒。把鸭蛋放回锅里。9.加味精爆罐均匀地称取后盘。提示词1.茄子有一种苦涩的味道，绰水和用盐腌渍都可以去除它的苦味。2.在绰水菜中加入少量的盐，不仅可以保持其营养成分不变，更重要的是，可以减少其原有的营养成分。

100 g鸡蛋含有12.84克蛋白质，而***所需的18种氨基酸的总含量为11.53克。此外还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等***必需的多种微量元素和十余种。海鸭蛋中卵磷脂的含量是一般鸡蛋的6倍，而胆固醇的含量仅为一般鸡蛋的50%。海鸭蛋鉴定规范1、蛋黄的颜色越红，鸡蛋的颜色就越浓，蛋壳越硬越好，不能太硬。2、以春、夏、秋三季及气候适宜时生产的产品为佳，冬季、台风日温时次之。3、在浅沙滩上用有丰盛海草或大片红树林丛生的放养物进行放养，可以获得好的效果，而在沙滩上又用有沙质的沙滩进行放养，效果不佳。4、采用低密度、小群散用放养所产的大群放养所产的小群。

常听人说，海鸭蛋是咸鸭蛋吗？海鸭比咸鸭蛋还要贵，这是为什么？今日小盒子就给大家科普一下，关于海鸭蛋与咸鸭蛋的区别，以后大家可不要再买了哦~下面我们来盘点下，海鸭蛋与咸鸭蛋的6大区别。一、鸭蛋不一样一般的咸鸭蛋都会选择以饲料为主的蛋鸭来蛋。烤海鸭蛋选自散养在广西北部湾红树林海域的海鸭蛋。每当潮水退去，红树林中总是会有大量的小鱼、小虾、小蟹、小海螺等海洋生物滞留其中，成为海鸭的天然饵料。