想了解月饼咸蛋黄等相关信息，可以来电咨询广州回味源蛋类食品有限公司真空装咸鸭蛋黄厂家

'八月十五正圆，中秋节月饼香又甜'，又到了吃月饼的时节。古老的月饼只是一种小吃而已。时至今日，人们逐渐将赏月与月饼相结合，寓意团圆、寄托思念。与此同时，月饼也是中秋节前后朋友之间沟通感情的一件重要礼品。制造方法；蛋黄抹上白酒，腌一会儿。在预热好的烤箱180度6分钟后，放入冷却备用。把糖浆和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分搅拌，直到糖浆变成淡白色为止。

广州回味源蛋类食品有限公司是做中秋咸蛋黄的真空装咸鸭蛋黄厂家

2.筛入低筋粉和奶粉，搅拌均匀。在面团上盖上保鲜膜，静置1小时。3.将蛋黄与馅料混合，制成蛋黄馅，共37克。把蛋黄用豆沙卷成圆卷。把馅陆续包好，盖上保鲜膜备用。4.将月饼面团分成13克一份，搓圆，盖上保鲜膜备用。拿一块面团，把它压平擀圆。把馅料放进去。收口滚动。5.将月饼模抹上一点手粉，再抖去多余的粉末。把包有馅料的月饼放在月饼模里。反手放在桌上，按花形，取出月饼。6.放置预热烤箱180度，拷贝5分钟，取出，冷却至室温，刷上蛋黄液。在炉子的中层再放入180度的烘烤10分钟左右。

提示：月饼入炉前，先在表面喷一层水哦，千万不要忘记！2.刚出锅的月饼，饼皮很干又硬。在冷却之后，密封放置一段时间，饼皮就会逐渐变软，表面也会有一层油润光亮，这一过程叫做“回油”。

想了解咸蛋黄批发等相关信息，可以来电咨询广州回味源蛋类食品有限公司真空装咸鸭蛋黄厂家

广式月饼是我国南方地区，尤其是广东民间传统应节食品——中秋月饼的一种形式，广式月饼遐迩，基本的还是在于它的原料和制作工艺异常精细，特点是皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，包装讲究，便于携带，是人们在中秋节送礼物的佳品，也是人们在中秋节晚上吃饼时不可缺少的佳品。按味道分为咸味、甜味两种。

广州回味源蛋类食品有限公司是做红心咸蛋黄的真空装咸鸭蛋黄厂家

生产步骤

1.鸡蛋黄莲蓉馅的做法：准备好莲蓉的馅料及蛋黄，将莲蓉馅等分成几份，将蛋黄放入微波炉加热30秒钟

2.将莲蓉馅料的馅料按成小饼状。

3.将蛋黄放在小圆饼内。

4.裹上蛋黄。

5.将莲蓉蛋黄馅做成小圆球状。

6.用包裹好的蛋黄莲蓉馅。

7.月饼胚的制作工艺：糖浆、色拉油、碱水放入烤箱。

8.用打蛋器打糖浆、色拉油和碱溶液。

9.把面粉加到溶液中。

10.和成面团，发酵2小时。

11.根据模具的大小，将面团分成几份。

12.用保鲜膜把面团按圆圈包起来。

13.将一份莲蓉蛋黄放入面片中。

14.把馅料、封口和滚珠做成圆形。

15.加点干面粉在上面。

16.将面团放入月饼模内压制，使整个面团充满模子。

17.案板上撒少许干粉，将月饼模具翻过来，轻轻地磕一敲，就可以了。

18.充分做好月饼胚皮。

19.月饼胚放在烤盘上，表面刷水，然后放入已预热的烤箱第二层。

20.在210℃烘烤5分钟，取下刷头，刷上少许蛋黄水(只刷面，不刷面)，再烘焙5分钟，转150℃烘焙10分钟。

21.烘焙过的月饼放凉后，装入保鲜袋密封，再放上油2~3天食用。

广州回味源蛋类食品有限公司是广州一家较好的咸蛋黄厂家真空装咸鸭蛋黄厂家

蛋黄莲蓉月饼

饼类：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、白糖1克、花生油25克、馅料：莲蓉750克、咸蛋黄9个、刷液：表面、蛋黄水(蛋黄1个+蛋白1大勺)调匀而成)

实践

1.在转化糖浆中加入白开水，搅拌至均匀。

2.在混合过的糖浆中，加入花生油，搅拌至面糊均匀，倒入奶粉中。

揉成一个面团。将面团用保鲜膜包好，静置2小时。

4.备好咸蛋黄。若您的咸蛋黄比较腥，可将咸蛋黄在植物油中浸泡半小时，除去腥味。

5.面团静置后，按需分成小份。将莲蓉馅也分成合适的小份。皮肉馅之比为2:8。但是，在我的包里，我做的还远远不够。

想了解月饼蛋黄批发等相关信息，可以来电咨询广州回味源蛋类食品有限公司真空装咸鸭蛋黄厂家

6.将1份莲蓉馅分成2份，将蛋黄放在中间，将蛋黄和莲蓉馅揉成一个圆形。

7.将莲蓉馅放入面糊中，将面糊放在掌心压平，用双手将面糊向上慢慢推，包住莲蓉，注意力度，要尽量使面糊厚薄均匀，不要露馅。

8.包好后，成圆球状，用少许面粉拍圆球，方便脱模。将圆面团放到月饼模里。

9.月饼模具按在烤盘上，压下月饼图案(烤盘上不能涂油，也不能垫上防粘材料，但能垫锡纸)。

10.一提到月饼模具就会想到。将表面喷水的月饼放入180度预热的烤箱中烤制。

11.烘焙约5分钟，等月饼图案定型后，取出来，在表面刷上一层蛋黄水(只刷表面，侧边不刷)，再放入烤箱，温度降至150度，烤至四周成腰鼓状，饼皮均匀着色即可。总共约需20分钟(以时间为准，请根据烤箱的实际情况加以调整)。

鸡蛋是以鲜鸭蛋为主要原料腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及***所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、***等，容易被***吸收，咸味适中，老少皆宜。青绿色的蛋壳，外形圆润光滑，又称青蛋。咸蛋类是一种风味，食用方便，咸鸭蛋是咸鸭蛋的佐餐佳品，色、香、味都非常诱人。腌制得越久越咸，这是肯定的，但这是为什么呢？这是因为时间越长水分越少。

广州回味源蛋类食品有限公司是广州一家较好的咸鸭蛋黄厂家真空装咸鸭蛋黄厂家

咸鸭蛋太咸怎么办一、浸或水煮1、将很咸很咸的咸鸭蛋取出，洗去表面的盐，然后放入清水中浸泡数小时，时间根据咸鸭蛋的口味和你所需要的咸度来定，再用清水煮着吃，这样咸鸭蛋才不会太咸。2、用淡盐水浸泡4小时，然后用清水煮沸，会使咸味变淡。必须用淡盐水，白水不能用。3、用温水浸泡，一天一换水，一个星期左右会变淡。4、咸鸭蛋熟透，也可去皮，再加水煮十分钟，味道会变淡。作菜肴伙伴1、将咸鸭蛋切碎，加嫩豆腐捣碎，加入葱末，香油，鸡精拌匀，制成清口小菜。2、将生咸鸭蛋磕到碗里，加入鲜鸡蛋，2个，用筷子搅碎蛋黄，然后把蛋液打散，加入适量冷水搅拌均匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅急火蒸10分钟，即成一碗可口的鲜蛋。3、用锅铲压扁的咸蛋黄、肉片、咸蛋清等腌制的蛋黄，汤不需要加太多的盐，味道也不错。该菜汤清淡去火，味道，而且简单易做。4、咸鸭蛋切碎，炒小南瓜。煮好的咸蛋，把蛋白剥掉，到哪里凉快到哪里，留下蛋黄备用。南瓜(绿皮的黄白瓤)现应季削皮并切成薄片。热锅，温油，中火，稍加油，下咸蛋黄炒散，然后下入南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜会更容易熟，所以要想嫩南瓜更容易熟，要想熟就可以了。5、煮熟的鸭蛋如果太咸的话可以放在电饭锅里加米饭一起蒸，味道会变淡。6、将咸鸭蛋和青椒碎放在一起炒，味道也会变淡。