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'八月十五正圆，中秋节月饼香又甜'，又到了吃月饼的时节。古老的月饼只是一种小吃而已。时至今日，人们逐渐将赏月与月饼相结合，寓意团圆、寄托思念。与此同时，月饼也是中秋节前后朋友之间沟通感情的一件重要礼品。制造方法；蛋黄抹上白酒，腌一会儿。在预热好的烤箱180度6分钟后，放入冷却备用。把糖浆和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分搅拌，直到糖浆变成淡白色为止。

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2.筛入低筋粉和奶粉，搅拌均匀。在面团上盖上保鲜膜，静置1小时。3.将蛋黄与馅料混合，制成蛋黄馅，共37克。把蛋黄用豆沙卷成圆卷。把馅陆续包好，盖上保鲜膜备用。4.将月饼面团分成13克一份，搓圆，盖上保鲜膜备用。拿一块面团，把它压平擀圆。把馅料放进去。收口滚动。5.将月饼模抹上一点手粉，再抖去多余的粉末。把包有馅料的月饼放在月饼模里。反手放在桌上，按花形，取出月饼。6.放置预热烤箱180度，拷贝5分钟，取出，冷却至室温，刷上蛋黄液。在炉子的中层再放入180度的烘烤10分钟左右。

提示：月饼入炉前，先在表面喷一层水哦，千万不要忘记！2.刚出锅的月饼，饼皮很干又硬。在冷却之后，密封放置一段时间，饼皮就会逐渐变软，表面也会有一层油润光亮，这一过程叫做“回油”。

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咸蛋黄虽然是大家都很喜欢吃的，但却有许多人不会做，早餐搭配营养粥简直太美味了。许多人认为咸蛋黄就是咸鸭蛋，其实鸭蛋也可以做成咸蛋黄。由蛋做成的咸蛋黄，味道很可口，很适合现在的天气吃。对小孩来说，多吃些咸蛋黄，有助于骨骼发育。女性多吃还可以血。

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事实上，外面也有卖咸蛋黄的，但觉得外面卖的不干净，吃起来也更不放心，不如在家自己做，我有一个非常要好的姐们儿，还算得上是一位厨娘，她说的这种方法也是很不安全的，而且还可以在家自己做，我的姐夫也算得上是一位厨娘。你也可以在家里尝试着在家里为孩子们制作。咱们准备的材料是：20只蛋、白酒、盐、白糖各一斤。先取一个干净的碗，把盐、白糖都加到碗里，搅拌均匀，加入适量的白酒，装进容器里。接着用一个小勺子，在里面挖20个小坑，或者用鸭蛋压住。从图片中可以看到。接着把20个鸭蛋打进一个盆里。将蛋黄加入到挖好的坑中，用吸蛋器。接着将多馀的盐和糖小心地铺在蛋黄上，一定不要把蛋黄弄烂，铺好后，再加入保鲜膜，放入冰箱冷藏室中冷藏约20天。20天后，把蛋黄挖出来，我们可以看到，蛋黄已经凝固。接着，再准备适量的水，把盐和糖都洗掉。这就是咸蛋黄的制作过程。

咸蛋黄营养价值1、鸭蛋的营养成分主要有蛋白质、磷脂、*** A、***B2、***B1、***D、钙、钾、铁等。2、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋一样，有强健身体的作用。3、鸭蛋中各种矿物质的总量都超过鸡蛋，尤其是***所急需的铁和钙，在咸鸭蛋中更丰富，对骨骼发育有好处，还可以预防。4、鸭蛋中***B2含量较高，是一种比较理想的 B族***食品。咸鸭蛋的食疗作用咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经，具有养阴、、丰肌、泽肤、除热等***。***学认为，咸鸭蛋具有火、降阴火等***，与未腌鸭相比，煮食能泻痢。该药中咸蛋黄油可小儿积食，外敷可治。

食用咸鸭蛋的注意事项1、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，进入鸡蛋中的盐分，蛋白质由于盐的作用，发生缓慢变性凝固变化，脂肪由蛋白质挤出而成，因此咸鸭蛋切开后可见明显的油脂。2、孕妇体内雌过多，会导致体内水分和盐分过多地存在，如果吃咸鸭蛋会使盐的摄入量大大超过机体所需量，导致孕妇高度水肿，体内有效血液循环量急剧下降，供给胎儿的血液减少，就会导致胎儿在内缺氧，从而导致胎儿在内缺氧，从而引发妊高症。咸鸭蛋适宜人群：人均可食用1、阴虚火旺者可服用食疗补品。2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；肝***的要少吃。