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肝的保护作用：磷脂对脂肪具有亲和性，若体内不足，就会影响脂肪代谢，导致肝内脂肪堆积，导致，甚至出现肝部。不仅可以预防，而且可以促进肝，同时磷脂还可以降低血清中胆固醇含量，防止，恢复肝功能。磷脂酰是通过大量临床试验证明.有肝和保护作用的营养素。磷脂酰是维持正常功能的必需物质，它的缺乏可导致功能异常和的发生，同时，还可通过酒精引起的各种，从而有效改善。

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的营养：没有足够的卵磷脂可以使胰脏功能，从而无法分泌出足够的胰岛素，从而无法有效地向细胞输送血液中的葡萄糖.这是的主要原因。若糖尿每日摄取20克以上的卵磷脂，恢复速度较快，且效果较好，尤其对、等有明显改善。(5)胆的有效：人体内胆固醇过多，就会形成胆，其中90%的胆是由胆固醇构成的。卵磷脂是胆汁的主要成分，另外还含有水分、胆固醇、矿物质和色素等，卵磷脂能分解、消化和吸收多余的胆固醇，使胆汁中的胆固醇保持液态。若每日摄取一定量的卵磷脂，可有效预防胆的形成，同时，对已形成的胆亦有缓解作用。

海鸭蛋含有丰富的营养价值，有减肥功效，热量低，适合减肥人士食用。海鸭蛋内含有丰富的卵磷脂、蛋白质、脂肪等营养，还含有大量的 E，能减退症状，对因肝火旺盛引起的视力模糊有很好的缓解作用。海鸭蛋内还含有大量的核黄素，能清除体内，有效预防。

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海鸭蛋是中海鸭所产的广西北部湾海滨红树林蛋。鸡蛋的颜色越红，鸡蛋的颜色就越浓稠，蛋壳就越坚厚。海鸭蛋中卵磷脂的含量是一般鸡蛋的6倍，而胆固醇的含量仅为一般鸡蛋的50%。可蒸、炒、煎、煮。尤其煮、炒后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄色与一般鸭蛋相比，差别更大。春季、夏季、秋季、冬季功能与效用海鸭蛋味甘、咸、凉；入肺、脾经；补虚劳、养血、。(d)营养价值海鸭蛋的营养价值远远高于一般鸭蛋。鸡蛋含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等微量元素，对人体有多种保健作用。副反应(缺点)没有副作用。可否食用？能吃的。怎么吃啊海鸭蛋(煮)炒时，可加适量酒，除去腥味。海鸭蛋(煮)蛋液一凝固就出锅，味道更鲜美，炒久了，香味更浓。海鸭蛋(煮)炒时，加入少许水，可使海鸭蛋(煮)更松软。

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海鸭蛋是小兄弟姐妹的营养食品一天一枚海鸭蛋，孩子生长发育所需的钙质，蛋白质，微量元素基本都能满足。3.适合祖父和祖母长期食用的海鸭蛋长期补充含大量蛋黄卵磷脂的食物，可延缓记忆减退，防止老年的发生.还可软化血管，延缓和防止的发生。海鸭蛋加工配料：虾仁150 g、鸭蛋2个、味精2 g、豆粉15 g、胡椒粉1 g、精盐适量、猪油100 g、清汤150 g、豌豆苗1000g。1.将海鸭蛋煮熟，冷水下锅，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作用处)，压成粉末，加化猪油、豆粉揉匀，成24圆球.2.在虾仁中逐个放入蛋黄，再放上一层虾酱，用手蘸一点水揉成球状。3.锅内加水煮沸，放入虾球煮5分钟至熟透，捞出置于盘中，将豆苗烫熟，将虾球围成一圈。4.炒锅加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉、勾芡，加入味精、化猪油后推匀，将锅淋在虾球中间，即成。

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海鸭蛋是鸭蛋中的一种。只是方法不同于鸭蛋。虽然许多食物有相同的性质，但我们知道，它们的做法却各有不同，这就是为什么要将它们分开。但是只要是营养价值非常高的鸭蛋，里面含有丰富的蛋白质，人们吃了以后，就可以补充这种营养，这样身体所需的蛋白质营养也会被吸收。因为要选择不同的食材，才能增加食物的营养价值，所以食物的做法也不一样。吃这种食物会让你摄入不同价值的营养素。众所周知，人们每天需要吸收的营养价值很高，因此，学会这些饮食习惯很重要。