乳品快消行业对保鲜度的要求非常高、必须零库存生产。但是它的销量又很容易受到各种因素影响，天气、促销、等都会对其产生影响。一旦牛奶企业对于产奶量和实际销售量没有做到很好匹配，就有可能造成大量的浪费和成本增加。而且，蒙牛对商家有承诺，保质期临近的可以换货。换下来的货，就需要去商超做深度折扣，这种折扣就是一种成本。指标和卫生指标的常数及鲜奶储运常识，熟悉奶吧加工设备机械性能和操作要领，尤其要熟悉不同人群、不同年龄段的消费者饮奶知识，倡导消费者健康、科学地饮奶。所以，对蒙牛来说，内部成本控制的复杂度非常高，要尽量保证不要供大于求

   农业丰收为我国畜牧业发展奠定了坚实基础

畜牧业的快速发展加深了对粮食的需要和依赖程度，近年来虽然我国饲料价格的大幅上涨，极大地影响了养殖业的效益，但是随着我国粮食丰收以及美国大豆的增产，我国奶牛养殖业的饲料成本基本维持在较***位。随着我国粮食安全战略的实施，我国农业连年获得丰收，为奶牛养殖业发展提供了坚实基础。尤其是消费者长期以来形成的饮食习惯和健康标准在短时间内难以改变，这就要求奶吧经营者以数倍的努力，加强学习、精心运作，认真做好巴氏杀菌奶各个细节的工作，加工操作要精益求精，把“奶吧经营无小事”的理念落实到奶吧经营的全过程。

   乳品加工业的快速发展，将促进中国奶业的发展

近几年，我国各大乳业集团的年销售额，增长速度非常快，这些企业的快速成长，带动了中国奶牛养殖业的发展。