奶厅是奶牛场设计中十分重要但又往往容易忽视的地方。营养缺乏或者不足时会导致奶牛出现生殖障碍，对奶牛的饲养管理不到位会导致奶牛的体质较差，抵抗力下降，易患***，而影响到奶牛的正常发情，从而使奶牛无法在正常的时间配种，影响了产犊间隔时间。奶厅设计的原则是依据牧场泌乳牛群大小选择合适的型号，依据奶厅的大小确定牛舍泌乳牛区域的床位大小。奶厅一般包括挤奶厅、待挤区和出厅狭道，减小奶牛在挤奶过程中的应激非常重要，因而挤奶厅系统的设计和建造应考虑将奶牛离开饲料和饮水的时间尽可能降到。合理设计挤奶通道和挤奶厅出口的尺寸可以减少奶牛往返挤奶厅的通行时间。目前，鱼骨式、并列式和转盘式挤奶厅是挤奶厅建筑的主流型式。

   贮奶罐外部应保持清洁、干净，没有灰尘；贮奶罐的盖子应保持关闭状态；不得向罐中加入奶以外的任何物质；交完奶应及时清洗贮奶罐，并将罐内的水排净。1）功能完善，配备双重放羊栏，以便分离羊群和自动喷洗，同时在入口和出口均设置安全门。外部环境保持挤奶厅和贮奶间建筑外部的清洁卫生，防止滋生蚊蝇虫害。用于灭蚊蝇的灭虫剂和其他控制害虫的产品应当经国.家批准，对人、牛和环境安全没有危害，并在牛体内不产生***积累。

   挤奶厅是现代化牛场与传统养牛显著的区别之一，挤奶厅不仅可以提高挤奶效率，也是牛群管理、牛场产奶量和牛奶品质的重要影响因素。清洗方法是:先用清水冲洗,然后放入热洗涤剂(温度70℃,含1%)内,用毛刷进行洗涤,后用80℃的热水清洗干净,晾干备用。因此挤奶厅的设计非常重要，除需要充分考虑给排水、电路、通温、挤奶工艺等之外，还要考虑奶群工艺，在奶厅的设计上以奶牛为中心，以的时间完成上厅挤奶并回到牛舍，提高奶牛的产奶效率为设计目标