挤奶厅是一个牧场的核心，是牧场输出生奶、产出利润的重要部门，随着人们对乳品企业和对原奶质量的要求不断提高和重视，如何生产出安全放心的牛奶已经成为了牛场营利的一个关键因素。所以奶厅的科学管理显得尤为重要。

     我们根据牧场实际情况谈到在确保奶质量方面和降低炎发病方面得到的改善和经验，5000头以上的牧场我们的炎控制在2%，***数控制6000以内，体细胞控制在15万以内，我们也借鉴其他科学有效管理方法，包括如何去有效管理挤奶厅，管理我们的员工。

      1、在运用标准测试前，要在被测试的设备上做一些测试点，主要分布于牛奶采集罐、真空调节器、真空泵及空气过滤管。然后在测试点上分别接上管线，构成测试网络。

　　2、这些测试点都是挤奶设备的关键部件，测试主要围绕其在测试时的变化来判断运行是否正常。挤奶设备中所有真空度都应依端部的真空度而确定。

　　3、经试验表明，在挤奶设备处于挤奶的高峰流量时，奶衬的平均工作真空为32~42kPa，这可确保大多数的奶牛能被快速、温和、完整地挤奶。

　　综上所述，只有定期对挤奶设备进行标准测试，才能使其始安全的运行，从而更好的发挥挤奶设备的挤奶***。

环境卫生

      牛奶中微生物来自于环境，通过改善环境卫生来降低牛奶中微生物的方法越来越被人们所关注。只要是奶牛所接触的环境，都要想尽办法提高卫生质量，因为这其中的任何一个环节都有可能污染奶源。

      1.牛舍卫生

      牛舍地面的积粪要及时清理，这是牛舍污染源；牛床要平整、舒适，每天至少松沙一次；运动场每天松土一次，及时拣出石块等杂物。这些工作选择在奶牛被赶往挤奶厅时进行，尽量不要打扰奶牛的正常活动、休息。

挤奶员应该完全掌握牛舍的卫生情况，随时把信息反馈给牧场场长。

      2.牛体卫生

      牛体是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的卫生状况。牛的表面一旦被污染，则大大增加了炎的患病几率，导致体细胞数急剧上升。挤奶前，要按照严格的清洗、消毒（）的程序进行，将被污染的清理干净，然后才能上杯挤奶。