






转炉烧饼炉子
醒发的目的,是使面团重新产气,蓬松,以得到制成成品所需的体积,并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过操作后,尤其是经压片、卷折、压平后,面团内的大部分气体以被赶出,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,面包体积必然是体积小,内部***粗糙,颗粒紧密,且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大,***好的面包,必须使后的面包进行醒发,从新再产生气体,使面筋柔软,得到大小适当的体积。转炉烧饼炉子

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(1) 烧饼机 通电后触摸器不吸合 检査电磁线圈,用万用表测置线圈两头,如电阻为零为短路,如电阻无穷大则为断路,均需替换。如鱖点动作失灵或被其他部件卡住,则应细心调粮,消除障码物。如衔铁被卡住不能起落,也应及时拆下修补。 (2) 烧饼机 断电后触摸器不断开 触摸器触点粘连,应细心检査,扫除粘连毛病,修补或替换鲕点;触摸器铁芯外表有油或尘埃,应淸理铁芯外表,使其平坦,但不要过于光滑,避免形成开释;触摸器机械部分被卡住,皮扫除卡住表象;复位掸簧的反作用力过小,应调整或史换弹资。 (3) 烧饼机 运转中发生振荡成嗓声过大 发生的缘由有许多,其间动、挣铁芯端面触摸不良时,要设法修整;触头氧化、不平、毛刺,要用细砂纸和锉刀进行修整;如触点烧损,可替换新的触点,并要查看形成烧损的缘由;绷簧反作用力过大形成的振荡和噪声,应替换适宜的绷簧。 转炉烧饼炉子
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