伴随着葡萄酒文化艺术的普及化，如今愈来愈多的人会挑选在家里订制一个恒温恒湿不锈钢酒柜，用于保存葡萄酒。不仅如此，一些会馆、酒店餐厅一样会打造出一款技术适合的恒温恒湿不锈钢酒柜。恒温恒湿不锈钢酒柜慢慢时兴于大家日常生活当中，它有什么特性能使我们果断的挑选呢。恒温恒湿不锈钢酒柜所具有的特性，可以达到葡萄酒的保存自然环境规定。控温：红葡萄酒保存忌讳温度起伏，因而维持温度的匀速运动是葡萄酒的首要目地。控湿：为了避免瓶盖干躁收拢，葡萄酒冷却塔內部必须维持在55%以上的环境湿度。防止震动：振动会对葡萄酒导致一定的损害，因此恒温酒柜中木架子是一定要有的。防止阳光照射：防止紫外光损害到葡萄酒，恒温酒柜的玻璃移门务必是遮挡紫外线作用。自然通风：避免臭味的造成，內部排风系统可以确保恒温酒柜内不容易发生臭味。

什么是定制恒温酒柜?恒温定制酒柜就是将恒温酒柜定制生产安装，广泛应用于 楼梯间、客厅及厨房展示，这种设计是目前为流行也是为实用的，恒温定制 酒柜的典雅设计不仅能融入您的居家摆设，更能有效的节省大量空间，装饰效果 更强，这种储酒方式越来越越受到现代人的追捧。定制恒温酒柜有哪些特点?

1、橡木储存架

酒架是采用经特殊处理后的纯很木或与金属组合制成，使酒柜内始终留有辛香和 单宁味。

2、清除异味

采用活性炭过虑装置，可过虑任何异味，清除***酒质变化的一切因索。

3、防震动避噪音

为达到防震静音之目的J除采用低噪音(36db )压缩机并在其底座装有防 震静音部件外，柜内每处与酒瓶接触点J均有防震动、避噪音装置。

4、提供佳温度

可在同一个柜体内，做到运用一个或多个温度控制器，把温度恒定在规定的数值 范围内让葡萄酒得到好呵护。

5、保持适当湿度

设有湿度自动合成配比系统，使酒柜内，永远保持适当的湿度。

6、自测运行鉴定

在控制操纵板上，设有运行提示及报警，时刻显示运行状态，确保储酒可靠。 7、空气净化循环

具有特殊的环氧装置J使酒柜营造佳浩新氛围。

8、储酒存取方式

精心设计几款储酒架，符合***力学原理，提供佳安置储酒方式固定架，储存 量大;展示架J储观兼备二滑动架，存取方便自如。

酒窖内氧化菌的富集和分离

分离工作样品得先经过富集培养，在富集过程中淘汰由样品带来的靠有机物生长的醉母和其它杂菌，逐步得到能在液面上快速生长的、能利用气圈中CH4作为碳源和能源生长的氧化菌以及伴生菌的富集物。

氧化菌与其它好载菌的不同之她是碳源、能源为气态形式，分离培养可在密闭的干燥器内进行，氧化菌分离的各个环节需特别小心，防止***孢子带来的次生污染，在纯培养过程中还要注意检查和除去伴生菌。

氧化菌存在于上、中层发酵槽中，而窖墙窖底泥中则存在有产生菌，后者产生的是前者赖以生存的条件，它们共同参入了酒窖生态环境中的碳素循环作用。

      此外，作为一种特定区系里的微生物，很可能在大曲酒酿制过 程中，发挥特殊的功能，参与特定物质的转化，转化的生***学过程和氧化菌对多种有机化合物的辅氧化作用，浓香型名白酒中有各类醉、醛、酸的协调，这类自养微生物参与发酵物质的转化，对浓香型大曲酒质量的影响，就可能存在着一定的联系，氧化菌还可生产多糖物质、***、氨基酸、有机酸等。

      因此，研究这类菌在酒窖这个特殊的工业生态环境的作用，对揭示浓香型曲酒传统工艺的奥妙，无疑会是有意义的，对氧化菌在酒窖中存在的生态学意义，尚需深入研究。