目前，厨房设备是现在酒店应用较多的，厨房是事故频发地，所以在设备安装时要非常重视，每一个细节都需要仔细，下面就和正丰雅美厨房一起来了解下安装时常见问题及节能灶优劣辨别的方法吧。

一、安装常见问题：

安装主要质量缺陷是同基层连接不牢固、厨具安装不平及同管线交接处缝隙过大等。

1、厨具安装不平稳：除基层地面不平外，主要是未调整厨具的底部旋钮。所以，厨具安装应在厨房地面铺装完工后进行，安装时，应首先调整旋钮，保证柜体水平后才能固定。

2、同管线接缝过大：主要原因是在安装时测量不准所致。 安装时，要先测量好尺寸后在柜体上弹线，然后再核实尺寸和位置，准确无误后才能裁割。

3、同基层连接不牢固：主要原因是连接件选择不当所致，如果基层是木材和石膏板，应选择木螺丝为连接件，如基材为水泥，则应用膨胀螺栓或塑料胀销，基层为砖墙时，应使用塑料胀销或预埋木砖。

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电炸炉的使用注意事项：

（1）使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。

（2）连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。

（3）用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起。

（4）中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。

酒店厨房设备在日常使用中必须做好维护***工作，这对设备的使用寿命有大大的好处。下面，厨业整理了几点厨房设备的护理要诀，您一定要学习一下哦！

      1. 厨房设备应在每次使用后进行清洁和定期维护。齿轮和轴承应每月上一次油，电机应每3个月检修一次。

      2. 每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板，并经常清洁喷嘴。

      3. 每天清洗油炉内壁和过滤网，每15天调整一次喷嘴和点火装置，检查排油管装置。

      4. 每天清洗蒸汽柜的内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门和与空气的混合装置。

　　5.每天保持冰箱内外清洁。每7天解冻一次。定期检查电源和温控装置，保持冰箱压缩机处于正常工作状态。

　    6.每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通，保持链条和开关的连接，确保酒店厨房设备的工作效率。