商用厨房工程设计融合多门学科技术。因此，厨房工程设计也被誉为建筑技术中复杂的一类工程项目。如何才能顺利开展厨房工程项目工作呢？这就为大家解答：

阶段：厨房设计技术，图纸和现场调查

了解经营者的精英计划，厨房的技术要求，所需的设备，座位数量，设备的等级要求，特殊技术要求等。

1、平面图。由经营者提供或由设计师现场测量。

2、现场勘察并校对设计图纸，并记录变化部分的具体尺寸，例如沟槽，横梁，突起等。

3、当场检查辅助设备的状态，例如水，电，烟，空调等，例如房屋的结构，如进排气口，如横梁下的高度， 四壁的厚度和施工进度。

第二阶段：初步设计阶段

1、根据业主的要求，执行厨房过程规划和工作室划分的设计理念。

2、计者工作区域的划分和设备布局的初步设计与实际情况相冲突。要及时与经营者和后厨工作人员联系，并在达成共识后获得设备布局的详细设计。

3、在每个工作室的划分和设备布局设计的初步设计中。有必要反复考虑并使厨房更加科学合理。

4、方案确定后，将方案提交上级主管审查，之后在给经营者、后厨工作人员查看，说明设计厨房思路、意义、优点，特别是一些***设计细节要着重加以说明，听取多方面意见。

第三阶段：协调修改阶段

1、收集反馈，然后在讨论后统一共识。

2、修改后，提交计划以供批准。在几次迭代后确定计划是正常的。

第四阶段：设计辅助设施阶段

1、根据终计划，开发辅助设施的设计。

2、厨房设备的布置会存在很多问题。报告并与工程管理部门协调。获得批准后，制定详细的施工计划。

3、配备辅助设施后，应合理放置沟渠，阀门和设备的设计，并在设备之间留出一定的空间。装饰存在技术协调问题。尽快图纸施工有利于与装修工程的协调。

4、供电设施的设计。

5、在辅助设施系统的建设过程中积极与工程管理部门协调，并要求进行审查。

餐具消毒柜消毒方式-臭氧与紫外线相结合消毒臭氧与紫外线相结合消毒是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200～275nm，其中杀菌作用的波段是250～270nm。用于消毒的紫外灯在电压为220V时，辐射的253.7nm紫外线强度应不低于70μWcm2。紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，也起到杀菌作用。

尽管还没有到热的时候，但鲜肉保鲜柜卖得很好!为什么呢?因为，温度越来越高，肉类保质期将变得越来越短，自然而然，新鲜肉柜和鸭脖柜的需求也在增加。

鲜肉保鲜柜产品特点：

内部食品级不锈钢材料的内部不锈钢材料。内部的食品级不锈钢材料。

LED照明灯显示效果良好，具有良好的显示效果。

岛式外观，方便拼接。

压缩机，节能省电。

集成结构，插入和使用。

配置平移玻璃门，干净卫生。

有1500L，2000L和2500L三种规格可选，随 心所欲选择，切合应用场景。

随之而来的许多消费者正在问如何***鲜肉保鲜柜，这与普通冷柜的***方式相同吗?

鲜肉保鲜柜的日常维护方法如下：

1.检查鲜肉保鲜柜的排水管。如果排水管被堵塞，水将泄漏到鲜肉保鲜柜中。用铁丝刺穿排水管，以除去排水管中积聚的东西。

2.检查鲜肉保鲜柜振动和噪音以测试压缩机的温度，在运行过程中触摸压缩机的外壳，不应具有明显的振动感，不应听到压缩机的明显启动声音。

3.请检查鲜肉保鲜柜电源线上是否有裂缝，以防止漏电。

4.每隔一段时间，切断电源，取出柜子里的所有食物，清理所有食物，打开柜门几天，使柜子充分干燥，散去鲜肉保鲜柜中的异味。