冷柜，是冰箱、冷藏柜的另一种称呼。的冷柜全部蒸发管都采用铜盘管并处理成宽面异形。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。

冷柜特点：

冷柜双重制冷技术，解决了单一制冷方式难以克服的技术问题，使柜内无制冷盲区。500mm超宽搁板，为客户提供更大的有效展示面积及更多的存货量。置于每层搁板前沿的灯管，增强了柜内物品的展示效果。冷柜一体式发泡及坚固牢靠的钢架基础，使得柜体保温性能更好，结构更加坚固耐用。耐腐蚀性强的彩钢板柜体内胆增加了柜体的使用寿命。冷柜全透明玻璃侧板，使柜内物品一目了然，增强了柜内物品展示效果。微电脑控制的数字温控器，使柜内物品温度控制更，系统更加节能。

冷柜制冷间的制冷负荷就是单位时间内必须从制冷间取出的热量；或者是制冷间在单位时间内从制冷机获得的冷量。制冷间制冷负荷的计算，其目的在于正确合理地确定各个冷间的冷却设备负荷和机械负荷。冷间的制冷负荷在一年四季当中不是恒定的，其负荷大小是受多方面的影响的。比如，外界环境温度的变化，冷间中食品储藏量的多少，淡季、旺季时食品的冷加工量的差异，以及操作管理方式的诸多因素，通常进行制冷负荷计算是设计冷库制冷装置的工作之一。所以合理地确定冷间的制冷负荷，对于制冷设计是非常重要的。

冷柜对于进行制冷负荷计算时，应考虑不利的工作条件。这是室外计算的原则。对于从室内向室外传热的房间，因考虑在炎热季节的室外温度；而从室外向室内传热的房间，则应考虑寒冷季节的室外温度。冷库的冷间多属于从室内向室外传热的类型。

如何消除鲜肉保鲜柜的异味

1.茶叶除味：将50克茶放在纱布袋中，放入鲜肉保鲜柜中，可以除臭味。一个月后，茶将茶放入阳光下并被反复使用，效果很好。

2.麦饭石除味：取麦饭石500克，筛选粉末颗粒，然后将其放在纱布袋中，并将其放在鲜肉保鲜柜中，在10分钟内就能除臭。

3.小苏打除味：将500克小苏打放在广口玻璃瓶中，打开瓶盖，并将其放在鲜肉保鲜柜中，可以去除异味。

鲜肉保鲜柜一般情况分为两种制冷方法，直冷式和风冷式，两种制冷方法各有利弊，直冷式耗电量少，噪音小，长时间使用会结霜。风冷式相对直冷式降温速度快，耗电量略大于直冷式，因为内部有风扇控制冷

直冷内藏式设计，制冷速度快，温度均匀，采用压缩机，耗电省，噪音低；大圆弧钢化玻璃，存放食物一目了然，美观大方;后推拉门设计，存取货物方便；的三层设计，不锈钢内胆，对食品无污染，清洁卫生，适用于各类饭店、快餐店、食品店熟食、凉菜及各类食品的冷藏和展示。

酒店厨房有哪些消防设备1、水灭火系统（水泵、水池、水箱、稳压装置、水泵结合器、供水管网和喷头、消火栓、控制阀门、末端试水等组成）。

2、应急照明系统（双电源箱或者EPS电源、应急照明箱、应急灯、疏散标志灯、安全出口。

3、火灾自动报警系统（火灾报警主机、探测器、手报、模块等组成）。

4、防排烟系统（加压、排烟风机，防火阀，加压、排烟口及管路）。

5、建筑防火分区及防烟分区（防火门、防火卷帘门、防火窗、挡烟垂壁和防火墙）。

6、疏散（消防通道、疏散楼梯、消防电梯前室、室外消防车道、消防登高救援场地等）。

7、灭火器具（灭火器、救援包、防火服等）。