酒店厨房设备维护***举例  

煤气炉的维护***

平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。净油的目的是保持重油烟吸附在铝上面M-4基础油分离网络，这样烟分子质量是分解和氧化紫外线灯管，这样烟废气中的分子净化。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。  

厨房台面的日常***工作

台面的清洁和******，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(***)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被灼烧的情况。年生产能力可达壹万多台（套），我公司所生产的厨房设备十多个系列三百多个品种，其中包括水槽系列、调理系列、餐车系列、燃油燃气灶具系列、排烟罩系列、油烟净化器系列、电器系列、西餐系列、烤箱系列、冷冻及保温系列、现代化家厨系列等。另外，还需特别注意不要让粗糙的***，如：染料剥离剂、、等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易，但还是有些操作上应注意的事项，如切东西时应准备砧板，不要直接在台面上切食物，后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。  

厨房其他配件***

一般厨房配件的外部均采用电镀处理，所以日常***以湿抹布擦拭即可；若是不锈钢材质而产生的锈斑，可购买不锈钢质***液擦拭，这样就会***原先亮晶晶的模样了。净化流程：1、厨灶工作过程中产生的油烟被排风吸入烟罩，穿过光解油烟净化系统。另外，欲放入柜体内的锅具，应先擦干或烘干，避免水滴直接接触厨具柜体的五金，如此便能延长五金的使用寿命。

很多好朋友提出这样一个疑问，油烟净化器的定义是什么？可能对于非人士确实不太知道这个，下面小编详细为您解答：油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于饭店宾馆、餐馆酒家、餐厅以及学校食堂、、工厂等诸多领域场所；油炸食品的烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。多重组网方案：系统支持GPRS/CDMA/3G/3G+/LTE/Ethernet等多种通讯方式。

　　在厨房里用于处理油烟废气的这个处理装置就是人们常见的油烟净化器。

　　饮食业油烟净化处理的是<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001。因此此类产品的销售须获得***环保产品认证（CCEP认证），以证明符合该才可以进行销售

　　油烟净化器在很多的场所得以广泛的使用且好评如潮，这是对我们的高度评价，我们的产品是值得信赖的放心品质。

　　厨房油烟净化器技术的新颖性、***性和适用性。技术的新颖性不仅包括净化原理的突破，还包括***合理的结构和技术之间的复合组成，使其具有***性，提高净化效率，保证运行稳定，便于安装和维护。使用厨房油烟净化器一段时间后，会出现各种问题：

　　1、不打扫卫生很容易引起火灾

　　我们经常看到火灾事故的报道，大多数是由于厨房烟雾处理不当、油污过多、接触火花容易着火造成的。因此，有必要定期清理竞争对手的油烟，以减少火灾的发生。

　　2、降低净化效率

　　静电油烟净化器如果长时间不清洗，净化率会大大降低，根本达不到净化效果。大量灰尘和油污附着在电场上，电场的吸附能力会减弱，净化率会越来越差，不符合环保要求。

　　3、耗电量大

　　静电油烟净化器利用吸附原理处理油烟。如果油烟净化器的电场长时间被污垢阻挡，机器的运行会消耗更多的电能，从而增加能耗。

　　4、使清洁变得困难

　　厨房油烟净化器是一种专门为净化烹饪和食品加工中产生的油烟而设计的设备。厨房油烟净化器主要用于净化处理厨房的低空油烟，给大家一个健康的生活环境。

　　同时还要考虑厨房油烟净化器市场的适用性，即规格和品种的多样性，适合不同厨灶的排气能力和占地面积，以满足不同的要求。

　众所周知，厨房是油烟污染比较严重的区域，如果没有安装厨房油烟净化器，在里面工作有多辛苦不难想象。当我们选购这种设备时，会出现一些问题，那么在选择该产品时需要特别注意哪些问题？小编简要分析：

　　一、厨房油烟净化器出厂前需要经过严格的产品检验。如果净化效率不达标，就不能上市。而且现在环保检查对酒店净化设备的净化效率有明确的标准，低于90%是不会通过的。选择酒店厨房油烟净化设备时，一定要仔细验证后再购买。

　　二、故障在产品使用后必然会出现，这只是故障出现概率的问题。对于机器故障频繁出现的设备，消费者的产品使用效果会大大降低。选择稳定性高的净化设备非常重要。

　　三、酒店使用选择厨房油烟净化器时，为了保证质量，不仅要选择价格低廉的静电净化设备。价格低肯定会影响质量，所以要根据自己的实际需要选择的产品。

　　通过对选用厨房油烟净化器的介绍。监督管理人员可以通过电脑实现远程在线云管理，还可以通过手机进行移动在线实时监管。同一个种类的设备有很多，而且在价格上也不同，我们在选择的时候，能够认真的对这些种类都有了解，并且做出正确判断，这对我们的选择会有很多的保障。不同的家庭，她们的经济承受能力，以及具体的使用情况都是不一样的，我们能够认识到这些，之后选择才有保障。