静电油烟净化设备的主要特点：

1、静电式油烟净化器的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率。

2、电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗维护方便等特点。

3、设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低。

4、安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；?多功能控制系统可有效监控灯管的运行，并且有远程控制风车联动消防联动挡板联动等多种功能。另外，静电式油烟净化器的电源是采用技术的直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证净化器净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，方便现场安装需要。

5、净化，经检测，油烟净化率高于90%，并能去除大部分气味。

酒店厨房设备维护***举例  

煤气炉的维护***

平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。油烟在线监测系统是唐山创通公司根据餐饮单位油烟净化器运行环境的实际情况，利用高科技手段实现全区餐饮企业油烟净化器24小时在线监控云平台，并能达到全覆盖。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。  

厨房台面的日常***工作

台面的清洁和******，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(***)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被灼烧的情况。另外，还需特别注意不要让粗糙的***，如：染料剥离剂、、等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易，但还是有些操作上应注意的事项，如切东西时应准备砧板，不要直接在台面上切食物，后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。5、集气体收集→净化→输送于一体，大大缩小设备尺寸，减少空间占用。  

厨房其他配件***

一般厨房配件的外部均采用电镀处理，所以日常***以湿抹布擦拭即可；油溅热处理车间,油雾润滑车间,工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。若是不锈钢材质而产生的锈斑，可购买不锈钢质***液擦拭，这样就会***原先亮晶晶的模样了。另外，欲放入柜体内的锅具，应先擦干或烘干，避免水滴直接接触厨具柜体的五金，如此便能延长五金的使用寿命。

随着社会的发展，人们对居住环境的要求越来越高，对于各类食品在烹调过程中产生的含有油的净化，通常使用直接外排式、过滤式和湿法净化等方式。近期也有人采用高压静电吸排油烟机，如CN91105888.5就是这种装置，它由高压发生器、静电场发生器、抽排风机、控制电路等。其静电发生器是由若干电晕极和集电极相间等距地固定在框架上，其中电晕极可以呈金属线状，也可呈芒刺状，集油极为金属板状。高压直流电源的负极接到静电场发生器的电晕极上，正极通过集电极接到地上。这种抽油烟机的缺陷在于其电晕场只局限于在电极附近，这样对油烟的吸附力较小，因而效率不高，需要功率较大的风机，所消耗的电能也大，并且还造成较大的噪声。这种抽油烟机的正负电极之间会因放电而出现火花。6、与传统油烟净化工艺相比，极大地简化了油烟净化工艺，所以能耗低。另外，这种抽油烟机未能很好地解决机器粘油的问题。

　当我们购买厨房油烟净化器时，不要急着使用，要在正式投入使用之前，需要在有经验的人员陪同下，检查一下油烟设备否存故障，如有故障可便油烟净化设备能够及时返厂维修更换。

　　1、检查厨房油烟净化器的性能和正负电平的质量。油烟净化的效率和电场有很大关系，所以在选购中一定要区分电场的好坏。

　　2、要检查设备质量和功率大小，小功率风机排出油烟的速度不仅慢而且效率也会非常的低。

　　3、一定要安装符合有关规定标准的厨房油烟净化器。我们都知道市面上有很多净化设备，不同设备的净化率是不一样的，所以在选择的时候一定要打开内部检查设备的电源是否合格。

      因此厨房油烟净化器主要观察产品是否符合规定标准，是否存在质量问题，动力是否能满足需求。验收合格后，产品即可开始废气处理工作。希望本期介绍能对大家有所启发和帮助。