教你如何选购商厨电器1、安全原则：商用厨房设备采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。2、适用方便原则：商用厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、浪费。另外，设备的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。商厨电器3、原则：买商用厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的***价格选购***、美观、耐用、多功能的产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，尽可能选择能耗低、热的设备。4、容易清洁***原则：商用厨房设备符合卫生的要求，应使用***、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。

有些客户反应在使用几个月后，突然感觉不制冷了，或者制冷效果变差很多，这是怎么回事呢？为什么出现这样的情况，下面就来给大家解说一下，这种故障产生的原因，以及如何处理吧。故障现象一：使用3个月后，制热效果变差。     故障分析与检修：***后查用户电源正常，上电开机制热，室内外机工作正常，但室内机出风不热，手摸室外机接头处的粗管有温热感，不烫手。试将冷藏柜置制冷运行，测工作压力为4.5kg/cm2。考虑到变频冷藏柜采用电子膨胀阀节流，仅以工作压力判断故障不太准确，所以再测量室外工作电流，测量发现工作电流只有10.5A，比额定值小得多，确定故障为“亏氟”。     加氟首先要找出冷藏柜制冷剂泄漏部位。试开机制热，用洗涤灵液涂在各接头处检漏，查出室内机接头没拧紧，是制冷剂泄漏原因。紧固后再次检漏，确保管路完好，然后为系统充注制冷剂。     冷藏柜好使用“定流充注法”。为了保证制冷剂充注量的准确，先把排气管温度传感器悬空。开机后，用电流表测室外电源线上的电流，随着制冷剂补充量增加，电流会逐渐变大，当达到额定电流值到12A时(70式变频柜机为16A)，制冷剂充注量合适。这种方法常在***维修时采用。     如果冷藏柜大修后或泄漏处过大，长期暴露于空气中，系统内制冷剂已经漏光，可采用定量法充注制冷剂。首先对系统进行排空，采用抽真空或利用外气排空的方法均可。然后按标准对系统充注制冷剂，若为外气排空的，应比标准量稍少一点，且在冷机状态下进行。这些就是为什么冷藏柜使用几个月后，突然变得不制冷或者制冷差的原因了。

随着现代市场的不断发展，各种需求不断增多，各类产品自然就得不断地进步以满足人们越来越的需求。保鲜柜自然也不例外，现在已经出现了直冷与风冷两种制冷方式的保鲜柜供大家选择，下面给大家介绍一下制冷与风冷的区别，帮助大家做出正确的选择。

1、空间大小

风冷的制冷方式相对直冷在温度均衡方面有着的优势，如果我们需要购买间室多、容积大的保鲜柜，那么风冷是更合适的。

2、化霜技术　

风冷的保鲜柜是可以自动化霜的，相比之下，直冷保鲜柜需要手动来除霜就显得十分讨嫌了，虽然一般保鲜柜都会有自己的途径来减少结霜，但是难免还是会产生霜层，且开门次数越多，我们需要进行除霜的频率就越高，所以如果不想经常手动对保鲜柜进行除霜的话，风冷是更好的选择。

3、噪音大小

顾名思义，风冷式的保鲜柜是通过风扇送风来制冷的，因此我们所使用的风冷保鲜柜产生的噪音会比直冷保鲜柜的大一些，但是如果使用合理的话也并不会造成多少差距，当然，如果您特别喜欢安静的话可以优先选择直冷保鲜柜。

4、耗能情况

节约能源是直冷保鲜柜的优势，一般来说风冷保鲜柜消耗的电量会是直冷保鲜柜的1.5倍左右，单从这个方面考虑的话，直冷是更好的选择。

总的来说，风冷与直冷的保鲜柜都有各自的优势，商家和用户可以根据自己的实际需求与爱好做出自己的选择。

保鲜柜为什么有凝露？

主要因为保鲜柜里面的温度比较低，空气中有大量的水蒸气，当水蒸气靠近低温的玻璃会凝结一层水珠造成凝聚现象，当周围环境湿度大，内外温度相差较大的时候，凝露现象会更严重。常规保鲜柜会采用中空加厚钢化玻璃，上下两层玻璃受到的内外不同环境的影响，中间隔层间距大，使温差减少，阻挡了水蒸气遇到低温产生凝露。盛夏即将来临，保鲜柜出现凝露现象并非露冷，也不是效果不好，此现象多见于南方天气，北方天气也会出现，室内地面返潮，出现水珠，用干抹布轻轻擦拭即可。