国内甲壳素/壳聚糖总产量约3-3

国内甲壳素/壳聚糖总产量约3-3.5万吨，生产企业100家左右。***壳聚糖总消费量约5.4万吨，主要集中在日本和北美市场。从公开报道数据统计，2010-2013年，受环保及经济环境影响，国内壳聚糖产量无明显增长，维持在3.5万吨左右，其中超过90%出口。壳聚糖/壳寡糖的主要应用领域有食品和饲料工业（食品添加、天然防腐、***）***和（、和颗粒剂、***等）化妆品（成膜、保水等功能性添加剂）辅料（创口愈合、***等）功能纤维其他工业应用（絮凝、***）

壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)通过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。

壳聚糖降低血管紧缩素II

壳聚糖纤维的优点：

1、控制胆固醇

人类健康的疑问之一是胆固醇，它致使许多严重的***。壳聚糖有两个机制降低胆固醇。一个是阻遏脂肪的吸收，另一个是将***血液内的胆固醇排泄掉。首要，壳聚糖克制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。脂肪酶分解脂肪使***进行吸收。别的一个是排泄胆酸。一旦胆酸排泄，则血液中的胆固醇被用于制造胆酸。这两种机制使得壳聚糖变成强胆固醇剂。壳聚糖是一种天然材料，具有健壮的阴离子吸附力，适用于降低胆固醇而没有任何***。

2、克制***活性

壳聚糖在弱酸溶剂中易于溶解，分外值得指出的是溶解后的溶液中含有氨基（NH2+），这些氨基通过联络负电子来克制***。级壳聚糖的克制***活性，使其在、纺织和食物等领域有着广泛的使用。

3、预防和控制

对有影响力的要素之一即是氯离子（cl-）。它通常通过摄入。2010年以来许多人都过量花费盐。血管紧缩素变换酶（ACE:Angiotensin Converting Enzyme）发作血管紧缩素II，一种导致血管缩短的材料，其生机来自氯离子。高分子壳聚糖象膳食纤维一样表现作用，在肠内不被吸收。壳聚糖通过自身的氯离子和氨根离子之间的吸附作用，排泄氯离子。因此，壳聚糖降低血管紧缩素II。它有助于防止，分外是那些过量摄入的人群。

壳寡糖的众多功能表明了它是寡糖家族中的另类

壳寡糖的众多功能表明了它是寡糖家族中的另类，壳寡糖是已发现寡糖中呈碱性、带正电荷的寡糖，这个特点也决定了它是可以被肠道吸收进入血液循环的寡糖，而经血液循环到达全身各部位正是其发挥其它众多生物功能的基础。

壳寡糖被肠道吸收的前提是不被消化酶消化，壳寡糖是由氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接而成的聚合体，而人类胃肠道中的消化酶主要作用于α-1,4-糖苷键，所以壳寡糖在胃肠道中可以保持结构的完整性。