***室净化工程过程中应注意的事项：运行时保持良好的运行日志。日志的内容包括换班时间和交接班文件、换班期间的设备操作、各种设备的启停时间及其原因等。当设备发生故障时，应详细记录原因、条件和维修参考意见，并在运行过程中记录净化系统的相关参数。加强***室净化设备的日常维护。日常维护的主要任务是消除设备、管道、排气罩、清洗孔、观察孔、排灰阀等的漏气。并调节系统的供液量、风量和气压。消除所有可能的隐患。

净化工程等级划分：食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键 环节，其控制对象包括尘粒和微生物。

洁净室构成：洁净室的构成是由下列各项系统所组成(在所组成的系统分子中是缺一不可的)，否则将无法构成一完整且品质良好的洁净室。(1)天花板系统：包括吊杆(Ceiling rod)、钢梁(I-Beam或U-Beam)、天花板格子梁(Ceiling grid或Ceilingframe)。(2)空调系统：包括空气舱、过滤器系统、风车等。(3)隔墙板(Partitional wall)：包括窗户、门。(4)地板：包括高架地板或防静电舒美地板。(5)照明器具：包括日光灯、***灯管等。