现在酒店，餐厅，食堂等厨房长期使用大型油烟机设备，如果经常不进行油烟机清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，如果不进行清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道的使用，而且极易发生火灾。(3)禁止用酒精、香蕉水、気油等易然溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。
据统计仅北京市2003年就发生油烟管道火灾83起,因此***消防部门专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次,可见清洗油烟管道清洗的重要性。
烹饪时都会释放出一些糊味、呈黑色状的油烟，长期吸入这类油烟，就对人的身体造成一定的伤害。清洗油烟机能够确保厨房间空气清新，营造良好的烹饪环境，制作健康的菜肴。

　办法二：湿巾法先溶解油垢

　　运用小***：餐巾纸、抹布、清洁剂

　　1.先喷上一层洗剂。

　　2.掩盖上餐巾纸后继续喷洒上一些洗剂来湿润。

　　3.静置10～15分钟后再进行刷除即可。抽鼓风机上的陈年污渍，一定要搭配上湿巾法，让污渍有时间能够溶解，清洁起来就会轻松许多。

　　不想每次都洗都清洁的朋友们，也能够将抽鼓风机洗洁净后，运用保鲜膜把抽风口以外的部分包起来，就和手机包膜的道理是一样的，下次在整理时只需整理抽风口，跟换油网，再包一次就好了，非常好用。

高压清洗机

6、高压清洗机，是通过动力装置使高压柱塞泵产生高压水。这个工具是很有必要配备的，能快速有效的清洁油烟机滤烟隔板上附着的重油污。

7、云石铲刀（刀片），灰刀，不锈钢清洁球，抹水器，伸缩杆，螺丝刀，死扳手和活扳手，阻燃布，铁丝，防火纸，老虎钳，胶、布、线手套，口罩。

【普明清洁】采用***的技术和设备,不断学习,提高自我管理水平,努力为客户提供各种尽善尽美的***化清洁服务。