食用碱

在小喷壶里装上 四分之三的温水，然后把准备好的食用碱 均匀的撒在油烟机的油污上面，油污多的地方可以多撒一些，然后用钢丝球轻轻擦拭，如果怕划伤油烟机就使用抹布，擦的擦不多了后，将油烟机擦干净，擦干，现在呢，油烟机上面还会有一点点油油的，但是肯定比之前强多了，然后在喷点醋水，擦拭干净，就会光亮如新了。厨房油烟设备清洗业务：（1）油烟罩清洗（2）抽油烟机清洗（3）油烟管道清洗（4）净化器清洗（5）灶台及底部清洗。

侧吸式油烟机清洗流程：

　　1、首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。

　　2、吸油烟机的外壳表面和网罩用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗。再用干的软布擦干。

　　3、轮和蜗壳内腔的拆洗：

　　(1)拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。

　　(2)然后再拧开风轮的紧固螺钉，取出风轮。

　　(3)将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。

　　(4)用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，用软布洗净后擦干。

　　(5)依拆卸的相反顺序将以上各部件装好。

　　(6)安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。

烟道清洗

1、人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。

2、拆卸法：当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。

3、开孔法：此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。

风机清洗

风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。做法：几个月未清洗的叶轮：洗涤灵3～4勺（瓷汤勺），然后再兑5～6勺白醋，4勺小苏打，再加入70～80摄氏度的热水50毫升，搅拌均匀（如果有沫的话更好）。***技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的***人员操作，确保清洗后风机正常行。

灶台清洗一般在烟道烟罩清洗完后做为收尾工作来做。需要对灶台的电路及电器设备进行防水处理。