食品净化车间的建设要遵循好这些要求

1.承担食品厂净化车间的施工企业应具有相应的工程和等级，并应有相对完善的质量管理体系。这样在后期的车间工程中才能有一定的保证。

2.食品净化车间的建设应按设计文件和合约进行，修改设计时，应由原设计单位确认并签字，并经建设单位批准。

3.食品厂净化车间施工前，应根据具体工程的特点，制定施工方案和程序，确保各工种协调施工，明确阶段，明确交接，确保整体施工质量和安全运行。

食品净化车间的使用这些设施和房间都要保持规范

　　1 .洗手消毒设施：在食品净化车间的内选择适当的位置，设置足够数量的洗手、消毒设施和必要的干手用品，工人在生产操作中定时洗手、消毒或弄脏手后，可以及时方便地洗手。 从洗手间排出的水不能直接流到地面，而是经过水封导入排水管。 工厂入口根据清洁净化工厂内的人员数量设置洗手消毒设施。

　　2..厕所：为了便于生产卫生管理，请勿在加工作业区域设置连接到清洁净化工厂的厕所。 可以设置在更衣区。 厕所的门窗不能直接面向加工作业区域打开。 厕所的墙面、地板面、门窗是用清洗消毒、浅色、不浸水、耐腐蚀的材料制作的，洗手消毒设施、水洗、窗户上有驱虫装置。

食品净化车间在设计时要着重考虑这五个方面

     1 .食品净化车间设计温度控制设备

　　易产品加工现场需要配备冷却设备，夏天肉类和水产品加工现场的温度需要在15度到18度，肉制品固化室的温度需要在4度以下，不得超过。

　　2 .食品净化厂地面、墙、顶部、门窗设计规范

　　净化厂地板应防滑、结实、无透水、充满清洁、易耐腐蚀的材料，且工厂地板平整无水。

　　3 .食品净化厂的设计结构

　　食品生产车间的消毒以钢筋混凝土或砖结构为基础，根据产品的需要，其结构设计适合特定食品加工的特定要求。只有符合要求才能保证其良好的生产。

　　4 .食品净化厂设计给排水设施

　　净化工厂生产用水的供水管应采用防锈限制，供水管应尽量均匀。 车间排水沟表面充满光滑、不透水的材料，施工时无凹凸和裂缝，需要形成3%的坡度使车间顺利排出。

　　5 .食品净化车间的设计布局

　　食品生产车间的布局不仅要促进各生产环节的连接，还要促进加工过程的卫生控制，以免在生产过程中产生交叉污染。严重会影响食品生产的质量。