净化车间为什么需要利用臭氧进行消毒灭菌？

臭氧是氧的同素异形体，有三个氧原子组成，它是一种强氧化剂，其氧化还原电位稍低于氟。臭氧在一定的浓度值条件下会与***、病毒等微生物发生生***学氧化反应，从而******，病毒体内的细胞器或核糖核酸，进一步影响到***病毒的物质代谢生长和繁殖能力，这样就能达到消毒灭菌的效果了。另外，臭氧在氧化灭菌过程中，多出的氧原子会在半小时后相结合成氧分子，不会有任何的******残余物，解决了二次污染问题，可以说，净化车间利用臭氧进行消菌是非常正确的选择，同时还省去了消毒灭菌之后的再次清洁。

      另外，按照***《消毒技术规范》及QS、GMP、HA***等认证的规定要求，在利用臭氧对净化车间（洁净度等级30万级以下）进行消菌时，净化车间内的臭氧浓度应当高于或超过10毫克/m3的浓度值标准。如果是对净化车间内的物品和设备进行消菌，臭氧的浓度值应适量增加。如果是对洁净度等级较高的车间，如十万级、万级的车间进行消菌时，臭氧浓度则应增加到20-30毫克/m3。

食品厂净化车间管理中如何预防食品安全问题

1、保证健康上岗

　　企业要确保从业人员100%体检，每年至少重复一次健康检查，保证不患有碍于食品卫生的***。同时，企业需要求员工随时进行自我***观察，及时发现并报告自己患有的可能污染食品的***。一般来说，员工的自我***观察要比每年一次的健康检查更重要。

　　2、培养卫生意识

　　企业要开展多样的宣传工作，提高从业人员对食品卫生重要性的认识。不仅如此，企业还需制定相关规章制度，对不卫生行为严惩重罚，以免相互间传递错误形成隐患。另外，强化企业管理者食品卫生意识的表率作用，自行杜绝思想和侥幸心理，做到警钟长鸣。

食品厂净化车间的重要性分析

食品厂净化车间可以空气净化系统将空气中的微粒子、***以及其他******物质排出，从而确保车间符合食品加工生产的洁净度要求。之所以食品厂净化车间对于空气质量有着严格的要求，是因为空气中的***等***物质有可能导致食品***的超标，不仅会加速食品变质，而且还有可能引起等食品安全问题，进而对企业整体经营造成严重危机。

食品厂净化车间之所以如此重要，受到食品生产加工行业的青睐，还在于它可以进行动态杀菌。一般来说，食品生产加工行业灭菌消毒的方式多种多样，如紫外线灯照射杀菌、喷洒灭菌、臭氧灭菌等方式。然而这些灭菌方式虽然能够起到一定的灭菌方式，但是也存在弊端。比如：臭氧灭菌会受到环境湿度、温度、新鲜空气量、臭氧发生量、臭氧杀菌时间等因素的影响。更为重要的是这些灭菌方式都属于静态灭菌，灭菌的同时需要停产，影响生产的连续性。

食品净化车间的这些施工原则

在净化车间工作时不要产生灰尘

净化车间设计不得使用易产生粉尘和吸附粉尘的地面材料、围护结构材料和天花板装饰材料。其次，企业生产产品所用的材料和设备不易产生粉尘，双方应尽量避免在净化车间产生过多的粉尘。

不要在干净的房间里积灰尘

净化车间墙壁的内角设计一定要是圆形的，以免灰尘藏在角落里，难以清除。如果是直板设计，一旦角落里有灰尘，不仅很难清理，而且让每扫地板变得更糟糕。重要的是，如果有难以清理的灰尘，会降低净化车间的洁净度!