排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的类型和运行方式，而多层建筑中所需开口面积应根据规范直接规定或者根据排烟量和开口处风速计算得出，当实际开口面积不满足时，也要采用机械排烟。排烟系统工程的设计要点1、局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。

 排烟分区内任一点与近的排烟口之间的水平距离不应大于30m。排烟口应设在储烟仓内，当走道、室内空间净高不大于3m的区域，其排烟口可设置在其净空高度的1/2以上在建筑物内部采用挡烟设施分隔，能在一定时间内防止火灾烟气向同一防火分区的其他部分蔓延的局部空间。排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。

影响排烟防火阀效果原因：1、排烟防火阀的方位设置不当，从排烟的效果考方面虑，排烟窗大约设置在尽量挨近屋墙上部的方位。可能是出于外墙美丽，排烟防火阀设置在了中部甚至下部，距顶板的距离较大，非常不利于天然排烟。排烟防火阀的开窗面积不契合规范：《高规》对选用天然排烟部位的开窗面积均有明晰的规则，但由于有些规划人员未按规范需求进行细心核算，或将固定窗的面积核算在排烟窗面积之内，致使有些工程排烟窗面积达不到规范需求，直接影响排烟效果。