在小麦胚乳中，靠外侧的地方，矿物质、蛋白质、色素的相对含量较高，淀粉含量少，颜色偏黄，用此位置研磨的面粉称之为“外缘粉”。胚乳的中心位置则是淀粉含量高，其它成分含量少，因此颜色偏白，制作的面粉称为“麦芯粉”。布拉肠预拌粉费用服务***。

       由于麦芯粉比外缘粉更白更软，因此它是等级更高的精制面粉，售价也会更高。但是如果从健康角度来看，外缘粉的营养成分反而更一些。一般面粉中有两大主要成分，分别是淀粉与蛋白质。其中淀粉含量占面粉重量的70-75%，在营养成分中标识为碳水化合物。小麦淀粉主要有直链淀粉与支链淀粉，这两种淀粉的比例大约为2：8，它们都是由数个葡萄糖单位构成的大分子。布拉肠预拌粉费用服务***。

         除了以上几种筋度的面粉外，还有两种极端的小麦粉，分别是小麦淀粉（又叫澄粉，无蛋白质）与谷朊粉（又叫活性面筋粉，蛋白质含量80%以上），这两种粉也是从小麦中提取的，你可以根据需要加入它们，以调整出更合适的面粉筋度。布拉肠预拌粉费用服务***。

        按照面粉的用途来分类，可以分为蛋糕粉、糕点粉（派粉）、中式面点粉（多功能面粉）、面包粉、吐司粉、披萨粉等。从蛋白质含量来看，蛋糕粉就是低筋面粉，糕点粉与中式面点粉都是中筋面粉，面包粉属于高筋面粉，吐司粉属于特高筋面粉。披萨粉又称为00号面粉，但实际上它也是一种高筋面粉，只不过用它来制作意式披萨会显得你很***。布拉肠预拌粉费用服务***。

      其它谷物的粉类也不计其数，比如糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、木薯淀粉等等，不愧是一家巨型粮食加工厂，让你无论是制作中点还是西点，都可以享受一站式购物。易小焙是新良旗下的新晋品牌，主打烘焙产品的预拌粉，可以让你的烘焙变得更简单。布拉肠预拌粉费用服务***。

       虽然白燕不是粮油巨头，但在这里我要特别介绍一下。白燕的高筋面粉蛋白质含量高达14%以上，吸水率、出膜效率都非常高，很适合新手使用。它家的旗舰店每到节日还会搞一些优惠活动，可以说是国产的吐司粉了。做面粉其实就是在做良心，因为面粉是主食，关系到千家万户的身体健康。在经济条件允许的情况下，尽量选择一些大品牌吧，对自己或他人好一点准没错。布拉肠预拌粉费用服务***。

       粉用保温箱装着，这样能保持它的温度。老板会在加料前，加一些炒过的黑白芝麻，他说这样子会更香。这酱汁是老板自己做的，里面加有葱花、红葱头和蒜蓉，浇在肠粉上会让它更入味。去买的时候，老板都会问一句，你要辣不要。他家的辣椒不太辣，吃起来有些咸。相比之下，觉得不辣的会更适合我一些。布拉肠预拌粉费用服务***。

        广东人吃肠粉的历史久远，早在唐代的泷州（今罗定）就已出现。在龙龛道场求学的惠能、惠积，无意间创造了油味糍。由于油味糍太薄不能分成一块块的，只能全部铲回一堆，然后再分切成一段段或不分，这就是肠粉做法的由来。之后惠积亲自参与改进油味糍片，并安排弟子为泷州百姓传授油味糍做法，很快就在泷州大地传播开。传播过程中又取了一个新名字——慧积糍，这就是早期的“肠粉”。布拉肠预拌粉费用服务***。