新乡逍遥胡辣汤培训班电话***团队在线服务
作者:京味2021/11/6 15:23:04





和胡辣汤相配的,还有煎包和油馍头、油饼、菜角等简单几样。我们喜欢牛肉,喝了8元的,一碗下肚,酣畅淋漓。亲自鉴定一下,果然还是几年前逍遥镇胡辣汤的味道!胡辣汤由胡椒,辣椒,香料,牛羊肉与其他食材等熬制而成——多年以前,当我站在那个脏摊前时,根本无法相信那一锅沥青是我三分钟后无法拒绝的珍馐。胡辣汤摊子的老板会在黎明点燃灶台的把火,这时环卫工也恰好扫尽了后一片昨日的落叶。


胡辣汤是河南别具风味的小吃,源于周代的宫庭的三羹,后传至汉代,改以胡椒为调料,遂称胡辣汤,胡辣汤精烹细做,味道鲜美,经济实惠,是一种传统的美味佳肴,本期,参谋君就来介绍一下这个经典的河南特色小吃的制作方法。

精制面粉2500克,清水3000克

熟羊肉500克,鲜羊肉汤1000克

胡椒面20克,辣椒20克,葱50克

姜50克,花椒10克,茴香8克,8克

粉条500克,炸豆腐150克,盐180克

鸡精3克,老抽10克,回味粉/KA66 25克

鸡肉增鲜膏 20克,香菜、醋适量




尤其是在冬天,天冷的哈气成冰,早起上学的孩子成群结队的在学校门口的早餐店喝胡辣汤;素胡辣汤一块五,肉胡辣汤两块。

配着油条、大饼呼呼噜噜的吃下去,等到一顿早餐吃完,身体也暖和起来了,抬头一看时间,抓起书包向学校飞奔而去。

满大街都有卖胡辣汤的早餐铺子,胡辣汤讲究用大骨熬汤做底汤,突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤里有粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮、海带,腐竹,花生等等。




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