用一只较大的平盘，倒扣在水煎包上面，翻转锅体，把水煎包倒扣在盘子上面，要注意防tang伤。刚出锅的水煎包底壳焦香酥脆，看着都诱人。牢记这4点，美味水煎包，在家也能做，皮薄馅大酥脆焦香。注意事项1、姜末一定要细切，能切多细切多细，要吃姜不见姜。2、因为水煎包是分馅法，所以用酱油取代了盐的用量。这样容易调味均质、酱香浓郁。3、面团的软硬度控制在“口唇”硬度为标准。4、油拌馅可以起到很好地防止韭菜渗水的作用。 次数用完API KEY 超过次数限制

饺子皮擀好，现在开始包。包之前现拌馅，拌早了还是容易出水。放入生抽：盐：鸡精：鸡蛋碎。用筷子搅拌均匀。现包的时候现拌馅，一点都不出水。7、现在开始包包子，取一个皮放在手上，把馅料放入中间，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏这收口，用大拇指和食指一拧，一个生坯的包子就做好啦。把做好的生坯用小刷子在底部抹上油，放在面板上，防止粘面板。8、所有的生坯都做好，我们现在开始煎包子。起锅烧热，我用的是电磁炉，要小火，开一档到二档都可以。放入少许油，再放入做好的生坯，盖上锅盖焖两分钟。开盖看底部煎至金黄，然后撒入30ml的清水，再盖上盖继续焖八分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制

水煎包（生煎包）水煎包的包子是生包下锅。锅一般用平底锅，这样的水才会均匀蒸发干。先热锅，然后倒入适量的油进锅，这个油也有不同的选择，比如花生油、香油、黄油等，也可以按一定比例混合，这样煎出来的包香味更加丰富。油下锅后，下包子（包子要提前醒发好），火候保持中火，先稍微煎一下包子，然后就倒入适量的水进锅。放水也有不同的做法，大部分都是对一些面粉的水，这样做出来的煎包会有嘎吱脆，还有一种就是不勾对面粉，直接就是用水下锅，这样煎出来的包子外形更加圆润。一般水煎包放的水只需要到包子之间位置即可。 次数用完API KEY 超过次数限制

做法：1，先和一个面团：盆中加入300克普通面粉，3克酵母搅拌混合均匀，再用160毫升35度左右的温水和面，随倒随搅拌，搅拌成面絮之后加入15克猪油下手揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒5分钟。2，5分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发2倍大。3，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块再剁成肉馅装入碗中，加入姜末，十三香，生抽，蚝油，打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲腌制10分钟。4，准备好一个包菜切开，撕成大块，起锅烧水，水开后加入一勺盐下入包菜焯水1分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制