冷水锅加热煮熟，放入少许食用油（这样煮出的毛豆的颜色比较鲜艳），我喜欢绵软的，所以煮时间会长一些；3、煮熟之后捞出，过一下凉水，可以保持色泽和口感，随后放入大碗中；4、将所有调料都放到一个小碗中，调成酱汁，倒进毛豆中搅拌均匀，放在一旁浸泡静置，时不时上下翻拌一下，让它入味更均匀一些；5、烧热油锅，把姜丝、蒜片、干辣椒、花椒放进去爆出香味，直接淋到毛豆上，再放凉稍微浸泡一会，就可以开吃啦！6、如果想要更加入味，可以把毛豆放到油锅中一起翻炒，然后放凉，配啤酒超级美味！ 次数用完API KEY 超过次数限制

火丁毛豆食材明细毛豆300克金华火腿60克五香豆腐干80克水煮冬笋80克做法步骤1、原料及辅料为，毛豆仁，五香豆腐干，金华火腿，水煮冬笋半个2、首先将毛豆仁焯水，毛豆表面有一层薄膜经过加热会脱离，浮在水面上，毛豆仁会沉在底部，所以轻轻的将水倒掉，毛豆薄膜会一起流出去，然后在加清水，反复几次将薄膜全部到出后，就是一颗颗干净清爽的毛豆仁，捞出备用3、然后在加清水，反复几次将薄膜全部到出后，就是一颗颗干净清爽的毛豆仁，捞出备用4、将火腿丁的肥肉部分切下来，切成丁，然后单独放在一个碗里5、将香干，冬笋，火腿全部切丁备用6、锅中加油，然后先倒入火腿肥肉丁炒一下7、然后倒入，香干丁，火腿丁，笋丁炒一下8、在然后加入毛豆，加盐，味精，适量清汤炒拌均匀，然后勾个薄芡翻匀即可出锅 次数用完API KEY 超过次数限制

毛豆炒牛肉食材：毛豆500g牛肉250g大蒜3粒红辣椒及泡椒各5个毛豆炒牛肉做法：毛豆去皮清洗干净备用，牛肉先片成片后，再改成大小均匀的长条，装入碗中加入酱油生粉，进行码味然后用加入食用油，保护肉质水分不流失。大蒜和辣椒改刀备用。热锅加入食用油，油温七成热下入码味好的牛肉，快速爆炒出锅，大约60秒钟。此时锅内余油继续炒毛豆，毛豆炒至六成熟，下入辣椒和牛肉翻炒均匀，并且调味蚝油，食用盐，翻炒均匀辣椒断生出锅装盘。 次数用完API KEY 超过次数限制