广州万奥——厨房设备工程 厨房排烟风管工程方案

即使对厨房设计有所了解，积累了一定的经验和考察认识， 由于涉及专i业技术门类太多，还有一些不可见的设备技术与软科学，不能全i面追i踪新思想、新 技术的发展，加上思维习惯、行业习惯的影响、认识的偏差等因素，厨房规划设计都会有影 响，也会对 厨房的实际使用造成影响。 厨房排烟风管工程方案

速率安全原则

速率安全即速率高i效。学校食堂为师生提供服务，应一切以学校规定的作息时间为准，为师生提供高i效美味的用餐标准。厨房排烟风管工程方案

厨房设计决定厨房工作环境质量：由于厨房特定的工作环境，加上我国现有的思维理念，尤其是一些中小饭店，厨房的工作 环境不尽人意。厨师在油烟、高温、噪音的环境中工作，势必影响工作效率与身心健康。假曰 酒店集团创始人凯蒙?威尔逊说过：“没有满意的员工，就没有满意的顾客；没有使员工满意 的工作场所，也就没有使顾客满意的环境。” 厨房排烟风管工程方案

点心房、面点间、凉菜间、烧腊间要求；

 以上房间门口处需设计预进间，预进间及冷菜间等门均需安装双扇、双开弹簧门（即需要做两道门隔离）；

 预进间内有二次更衣场所，设计更衣柜或衣架;

 预进间内配置洗手盆，水龙珑头必需为感应式或脚踏式；

 安装***空调,具有充足冷气；

 安装紫外线杀菌灯；必需有***出品窗口；冷菜间、面点间需***分隔，不能设计在一个房间内；烧腊间必需设计风干房，要求为***空间，与烧腊间隔离；排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间； 厨房排烟风管工程方案