广州万奥——厨房设备工程 酒店不锈钢风管安装方案

大型厨房炉灶按功能分类

1、炒炉：主要用于炒菜，且单次炒菜的分量很少。

2、燃气式矮汤炉：主要用于烧菜、熬汤、卤味，在炉具上放置容量很大的器皿（如直徑500X400H汤桶）进行烹饪。

3、燃气式煲仔炉：主要用于慢火（文火）熬汤，在炉具上放置容量较小的器皿进行烹饪。该炉具不要风机，一般状况下使用6、7英寸文华炉头（燃烧器）。酒店不锈钢风管安装方案

在餐饮业迅速的发展形势下，很快发现厨房成为限制发展的根源，各类餐饮中商用厨房工程设计成为***关注对象，然而一个优i秀的厨房工程需要达到什么样的要求才算是优i秀呢？酒店不锈钢风管安装方案

厨房设计影响工作效率和出餐质量：在就餐高峰时段，厨师工作异常地紧张繁忙。科学高i效的厨房设计，设计流程合理，各工 种配合协调便捷，，操作使用方便，厨师操作得心应手，既减少了劳动量，又加快了 出餐的速度，提高了出餐质量。反之，厨房设计流程不顺畅，隔断多，协作不便，设备功能不 佳或缺项，无疑将直接影响出餐速度和出餐质量。例如，刀工距离水池较远，洗涮不方便，工 作通道拥挤，则刀工往往省去洗涮的工序，不能经常清理案面菜墩，势必影响工作效率和菜品 的卫生质量。 酒店不锈钢风管安装方案

饭店厨房设计总面积与企业规模是有占比规定的，也与经营效果息息相关。一般经营人为厨房挑选的部位、预埋总面积一直不适合。在边缘部位，因为室内空间部位的限定，使厨房必不可i少的设备、机器设备和运行室内空间缩小，饭店厨房设计难以做到运营应具有的作用规定。酒店不锈钢风管安装方案

厨房仅仅全部工程项目中较小的一部分，通常做为配厲工程项目多方面考虑到。尤其是新创建工程项目，在工程项目筹备全过程中，饭店厨房设计被按技术专i业平摊到各专i业，沒有确立的、懂厨房的技术专i业工作人员承担厨房整体规划融洽、统筹谋划厨房设计规划，也就沒有与企业规模级别配套设施的技术标准，也没法设计方案出合乎要求的厨房。酒店不锈钢风管安装方案

据有一些室内设计师剖析因为多种多样缘故，各系统软件方案设计欠缺工程设计协谰、室内空间融洽、进展融洽，各控制系统设计深层不足，饭店厨房设计计划方案与工程施工欠缺整体融洽生产调度，各子系统分敢设计方案，整体上不统一协涮。在饭店厨房设计的窄小室内空间中，厨房內部各种各样设备系统软件在工程施工时发生诸多矛盾，通常迫不得已更改方案设计或反复工程施工。酒店不锈钢风管安装方案

西餐是在我国及一些东方***的人对欧美***菜肴的通称，因为历史时间文化的特点不一样、人文风情不一样，因而，西餐厨房所应用的餐饮设备与中餐馆厨房所应用的餐饮设备也各有不同。西餐烹调多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方式 为主导，十分注重烹调用材和调料，而且对菜式质量指标和安全与健康也十分重视。西餐厨房关键分成：西餐烹饪主厨房、西餐冷房、蛋糕店房，他们中间因为生产加工生产制造的菜品种类不一样，其应用厨房机器设备也不一样。西餐厨房职责分工细腻，厨房机器设备类型多种多样，并且主要用途专一，机械自动化水平较为高且健全，酒店不锈钢风管安装方案