广州万奥——厨房设备工程 酒店不锈钢风管安装方案

设备选用：厨房规划设计首先要根据经营规模档次确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配， 应协调配套，不能离配也不能低配。选用设备的种类与数量决定面积分配，设备选型决定设备 型号档次，对一次性***和运营的使用成本产生影响。酒店不锈钢风管安装方案

经济安全原则

经济安全即经济、持久。学校食堂的设计应遵从经济节约，切忌奢华浮夸；且设备需持久耐用。 酒店不锈钢风管安装方案

进餐用具

也就是我们日常使用到的碗筷之类的用具，现在不是用餐也是讲究多样化嘛，进餐用具也不仅仅是局限于碗筷类的了，什么西方餐具也随之进入到了我们的生活，刀刀叉叉的现在也不在少数，进餐用具的多样化也可以看出我们的生活在不断的丰富多样化，它对人们来说也非常重要。 酒店不锈钢风管安装方案

 各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。

各厨房需有***粗加工间（切配间）：粗加工间与其它操作间隔离分开，各操作间温度适宜，冷气供应充足。

各厨房需设计有专门存放餐料的干货仓库； 酒店不锈钢风管安装方案

(3)抹布

抹布要用清洁液清洗，清洗整洁后晾干，也可应用漂白液。

(4)肉类食品激光切割、搅碎机

调养专i用工具如自动切片机，蒸炒、煎炸等烹制设备及输送皮带等，均应购置金属材质的，建议是不必选购竹、木制等易得黄i曲霉菌的材料制做的，且应每日开展拆装清洗。锈蚀一部分能用15%的qing化钠或目前市面上有销售的脱漆剂将锈去除后用冷水清洗。酒店不锈钢风管安装方案

煎炸器材

煎炸器材宜用中性洗涤剂輔助清洗。水温温度计使用后也运用清洁液清洗，用绵软湿布擦拭。酒店不锈钢风管安装方案

微波炉加热

烹饪结束，应快速用湿抹布擦拭。用泡绵清洗容器及隔架。用薄布擦拭表层***。不能应用锋利的金属材料刷一下洗，也不能应用烤箱用的清洁液、喷式玻璃清洁剂、有机化学抹布、有机溶i剂等擦拭，以防止***上字体样式模糊不清，无光泽或导致生锈。

深油炸机的清洗

内锅以长柄刷清洗，并自来水和一杯醋冲净，烧开五分钟，自来水冲净并风干，外界应擦拭或冲净。酒店不锈钢风管安装方案