广州万奥——厨房通风工程 厨房通风管道工程方案

作为酒店、餐饮、食堂等商用厨房，您是否存在着厨房油烟大，排烟效果差，附近住户投诉等问题？

厨房油烟问题不解决，不仅是给您的形象带来负i面影响，而且也会影响厨师的工作效率。对于餐饮行业的厨房来说，通风工程的设计与排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，厨房通风排烟系统和油烟净化器的合理匹配是保证排烟净化工程效率的关键。 厨房通风管道工程方案

 

厨房的通风大致可以分为几类，其中主要的就是排油烟系统，术语也叫做局部排风系统。其次就是全i面排风和其他排风。当然相对于这些排风，按规范规定也需要对应的补风（新风），这些我们后面慢慢详述。先来抓***说一下排油烟系统。 厨房通风管道工程方案

厨房产生的油烟、热气、蒸汽、废气是厨房的污染源，直接影响厨房员工的身体健康，也对餐厅与周边环境也构成危害。随着人们对生活质量、生命质量要求的不断提高，环保意识、***意识也越来越高，对改善厨房环境条件的认识也越来越重视。 厨房通风管道工程方案

简单介绍一下排油烟系统。厨师炒菜的油烟通过炉灶上方的排油烟罩经过一次除油处理进入排风管，然后再通过安装在风机前端的二次油烟净化装置进行处理，后通过排油烟风机排至室外。 厨房通风管道工程方案

如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。厨房通风管道工程方案

厨房的排油烟系统在一次机电施工图纸设计阶段，往往因为得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，一般都是按换气次数来估算，先预留好必要的竖向通道和风机安装位置，详细的计算和系统设计往往都会丢给二次机电设计时去完善。 厨房通风管道工程方案

工业生产排放的废气，常对环境和***健康产生***影响，在排入大气前应采取净化措施处理，使之符合废 气排放标准的要求，这一过程称为废气净化。常用的废气净化方法有：吸收法，吸附法，冷凝法和燃烧法四种废气的处理应从两方面进行厨房通风管道工程方案

这里还会涉及到一个事故排风和值班排风的问题。为了节省空间，很多工程师都喜欢把全i面排风和事故排风合用系统，采用变频风机，平时全i面排风按6次/h或者计算值，事故排风按12次/h，值班通风按3次/h。 厨房通风管道工程方案