广州万奥——厨房通风工程 酒店风管设计***测量

由于经营者对厨房排烟通风技术认识的偏差与错位，从系统方案设计到施工，各个环节都可能存在着或多或少的问题。所以，系统达不到应有的效果，有的系统是表面上达到了效果，却隐匿着惊人的无效电耗。酒店风管设计***测量

至于排油烟量的具体计算在这不做详述，因为需要配合厨房的性质、厨房顾问的提资等作出合理的计算，一般来说除了厨房公司的提资外，还需根据所有烟罩的截面积，按截面积*不小于0.5m/s的风速来复核排油烟量。 酒店风管设计***测量

由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。酒店风管设计***测量

也有部分高i级酒店是把所有补风都做冷处理，这个其实并没必要，因为其实大部分的补风都是去补充排油烟罩的排风，全部处理有点白白浪费能源的感觉。 酒店风管设计***测量

主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。酒店风管设计***测量

请留意，部分厨房因为超面积的原因，还需要按规范的要求设计消防排烟系统，这种情况虽然很少见，但碰到的话需要注意，因为现行的规范并不推荐厨房的通风管道和消防排烟管道合用，所以在设计时需要预留更多的吊顶空间，且要考虑管线的合理布局，避免过多的交叉。不过厨房的排烟可与所在防火分区的其他排烟统计设计。 酒店风管设计***测量

食材粗加工区：

粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主，包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。酒店风管设计***测量

碗具清洗消毒区：

确保校园食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒区是第i一道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机，洗碟机，完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台，方能满足日常供求。酒店风管设计***测量